“一棵白菜顶得上一斤猪肉了！”昨日，喜欢下厨做饭的万女士打开电脑，看到了网上一则关于白菜卖出猪肉价的消息，神经又紧了一下。
进入五月以来，气温升高，蔬菜大量上市，菜价本应回落走低。但是记者采访发现，与去年同期相比，杭州市场里的大白菜、萝卜、胡萝卜等蔬菜出现不同程度涨幅。
而近日，山东的“甲醛白菜”也让杭城老百姓心头有些忧虑，买还是不买？记者从相关部门了解到，经检测，杭州的白菜可放心食用。
今年白菜涨幅较去年超过50%
通常大家都喜欢用“白菜价”来形容东西便宜，而现在白菜价也开始不便宜了。
记者从杭州市古荡农贸市场了解到，该市场里的大白菜昨日售价是2.5元/斤。“一棵大白菜按5斤算的话，要12.5元，全精肉一斤也就14元。”在菜市场里买菜的林女士有些不太接受得了这样的白菜价。
记者从白菜摊主那里打听得知，市场里的大白菜摊主销售的主要是兰州高原夏菜大白菜。从上个月至今，一直都徘徊在2.5元/斤这个价格左右。
古荡农贸市场副总赵方明翻开去年的销售价格记录，对比今年的价格，真是让记者大跌眼镜。“去年4月，大白菜平均售价是1.02元/斤，去年5月这个数字是1.15元/斤。对比今年5月的价格，涨幅竟然超过了50%。”
华润万家超市分管蔬菜的经理周含生告诉记者，今年菜价跟去年比基本都涨了，大白菜尤其突出。“以大白菜为例，去年的5月，我们还卖1元/斤以内，现在批发价都要1.2元/左右了。”记者注意到，该超市大白菜售价是1.99元/斤。
不少蔬菜品种出现同比上涨
据了解，从3月下旬开始，虽然全国蔬菜价格整体呈下降走势，但多种蔬菜价格仍持续上涨且创近年来新高。新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测数据显示， 5月2日，大白菜、白萝卜、西红柿、胡萝卜的价格同比涨幅分别为96.6%、75.7%、49.2%、26.7%，价格创近年来新高。
不少蔬菜品种出现逆势上涨这在杭州市场也有所体现。记者以杭州古荡农贸市场去年5月份的平均销价与今年5月初的平均售价相比发现，大萝卜去年1.5元/斤，今年2.5元/斤；胡萝卜去年2.5元/斤，今年3元/斤；四季豆去年5.29元/斤，今年7元/斤。几种蔬菜都出现不同程度的涨幅。
立夏后市场供应量大增
菜价为什么比去年贵那么多？赵方明分析，主要还是两个原因。一个是汽油价格上调，导致了蔬菜运费的上涨。另一是用工成本去年一下子涨了许多，蔬菜市场管理费相应增加。
一位熟悉蔬菜销售的人士告诉记者，今年大白菜价格上涨明显，主要还有一个原因。去年冬季大白菜大丰收，河北、山东等产地价格跌到6分钱都没人收，都烂在地里，影响了春菜种植积极性。而杭州的大白菜主要是河北、山东供给的。
不过，立夏以后，杭城气温逐渐升高，蔬菜生长迅速，货源充足，各种蔬菜开始大量上市。相对于前段时间，菜价整体出现平稳回落，未出现反季节反弹现象。记者从杭州市物价局网站上发现，昨日，在受监测的蔬菜中，有13种蔬菜出现1至3个百分点的降幅。以西红柿为例，昨日古荡农贸市场里的售价是5元/斤，而三天前还卖6.5元/斤。5月初，胡萝卜价格是3.5元，昨日，价格回落到3元/斤。
蔬菜价格食品安全
农贸市场增加了甲醛检测
近日，远在山东的少数商贩以甲醛水喷洒白菜用作长途运输保鲜的消息被外地媒体曝光后，千里之外的杭城市民对自家餐桌上的白菜更添几分关切。“甲醛白菜”的消息甚嚣尘上，据媒体报道，山药、蘑菇也卷入“被甲醛”的“迷雾”中。
据此，杭城各家农贸市场、蔬菜批发市场与杭州市工商局参与到“把关环节”中来，截至记者发稿前，暂未发现“甲醛白菜”。昨天，杭州市工商局市场处的方处长向记者表示，目前针对山东产地可能出现的“甲醛蔬菜”，相关部门也进行了紧急部署。“杭州市场对蔬菜入场有严格的检测要求，勾庄农副产品物流中心已对进入市场的外地白菜进行了甲醛检测。”
方处长说，除此之外，杭州市工商局联合杭城各大农贸市场检测室，不仅对外地白菜进行例行的农残检测，还增加了有针对性的甲醛检测。山东负面信息流出的第一天，古荡农贸市场第一时间抽检了市场内5家蔬菜摊位，对外地白菜进行甲醛试剂检测。古荡农贸市场副总经理赵方明告诉记者，本次送检的白菜为兰州高地菜。经过工作人员一个多小时的检测，所有的白菜均未检出甲醛含量，市民可放心食用。良渚蔬菜批发市场相关负责人戴先生透露，目前杭城白菜主要产自山东、江苏、安徽、甘肃等地。“听到‘甲醛白菜’的消息后，市场的检测方面也在积极跟进。”
甲醛溶水，建议多洗几遍
少数商贩暗自使用的“甲醛保鲜术”是否通用？多数受访的蔬菜经营户表示“没听说过”。大白菜喜冷凉湿润，对蔬菜经营户来说，杭城连日高温，蔬菜储运保鲜的确是个头疼的问题。“天气一热，水分丢失大，菜叶容易腐败。”古荡农贸市场蔬菜经营户杜户艳告诉记者，“目前白菜的主要保鲜招数仍是将白菜分袋装取，再送冷库保鲜。”据了解，批发环节中，市场上各种规格的白菜保鲜袋、塑料保鲜油纸均有出售。
对“甲醛白菜”有必要“闻菜色变”吗？果壳问答官方微博解答，甲醛用于食品的行为是被明令禁止的。低浓度的甲醛确实会产生防腐效果，但用在白菜上面意义不大。不过也不能排除实际经营中可能存在使用甲醛的现象。如果对买到的大白菜不放心，可以多洗几遍，因为甲醛是易溶于水的。“甲醛在高温时很容易挥发，也极易溶于水，所以我们没必要放弃白菜。”果壳网官方微博表示。
