重视沟通的力量
对食品安全的恐惧缘于科学知识的匮乏，科学家与消费者间应建立良性沟通。
“为什么我们现在对食品安全如此关注，而对我们的食品安全状况又如此担心？似乎我们今天所处的食品安全环境是一个风声鹤唳的状态。事实真是如此吗？这里面最大的问题，就是科学知识的缺乏。而科学知识的缺乏，最重要的就是我们没有及时有效就科学知识跟广大的消费者进行沟通。要建立科学家跟广大消费者的沟通，媒体显然是中间的一个桥梁。媒体对于正确掌握食品安全的知识就显得尤为重要。”罗云波说。
他认为，建立科学家和媒体的沟通，不是短期内的事情，应该在国家主导的制度下循序渐进，而不是等到事件发生以后才进行交流。平时科学家通过媒体传播食品安全的科学知识，应该是系统的、长期的工作。如果有了这套机制、这种习惯，那么所有的媒体在遇到食品安全事件的时候，首先就会有一个科学的思考。
现在有很多专家在遇到突发事件的时候，不愿意出来说话，一是在群情激愤的时候，如果出来一种所谓理性的声音，很可能被“拍板砖”；二是科学家也不会对任何一个事情马上得出结论，因为有些东西必须通过思考和研究，在事实不清楚的时候，盲目表态有违科学家的原则。
“科学家和媒体是两个不同的领域。因此，往往对科学家来说，和媒体进行沟通有时是有难度的，有时也很难直接给出一个结论。当出现食品安全危机的时候，沟通就更困难。但是，不能只在危机出现之后才进行沟通，我们必须在没有出现危机的时候就进行科学家和记者之间的沟通，科学家应该在平时就给记者解释一些有关食品安全的复杂问题。”彼得·本·安巴瑞克指出了科学家和媒体之间交流发生困难的原因。
“再好的科学家也需要媒体。科学家也需要进行培训，怎样把想传递的东西以最简单的、消费者最能接受的方式传递出去，是个值得重视的问题。”任筑山介绍，在国外，有时会对科学家进行特别的培训，使其在短时间内对媒体说明白复杂的专业技术问题。力求简短、简单，让媒体能听懂。而媒体在食品安全的基本知识介绍上，也要下一点功夫，这样才可以互相沟通。
“米歇尔·多乐博士是全美食品安全最权威的教授，美国媒体CNN在发布任何跟食品安全有关的消息之前都会先打电话给他，征求他的意见，以期得到比较科学的根据。在美国，报纸上介绍医学方面的知识，经常引用某个专业权威杂志的内容，因为该杂志能将很晦涩的科技文章重写成一两段简短扼要的、通俗易懂的文字。所以媒体遇到相关问题的时候，就会引用这些内容。”
任筑山认为，媒体人员一定要到科学家那里拿到第一手的新闻或资料，科学家也应该很好地跟媒体和公众进行沟通和交流。对于如何解决错误信息的传播，他认为，“要建立正确沟通的渠道，另外就是讲科学，用科学的声音和科学的知识来告诉我们的消费者，这不仅能够使我们食品工业健康发展，而且也能够使我们这个社会健康发展，最终促进食品工业的进步和食品安全的提高。”
