夏天由于天气炎热，人体为了散热，血液循环加快，会大量出汗，不仅损失了大量水分，也会损失不少氨基酸、钾、钠、维生素B、C，还使人体内蛋白质分解加速。同时也会产生一些不适症状，如胃口不好，睡眠差，疰夏等等，所以夏天需多吃富含蛋白质、维生素、无机盐、矿物质和纤维素的食物。根据食物性状，在性味方面应选择以凉性、平性食物为主；五味方面以甘味、酸味、苦味、淡味为主。具有这些特点的食物，通过合理的搭配在夏季不仅可以补充人体的必需营养物质，同时也有防暑降温的作用。必须注意，少吃辛、辣、热食物。
另外，夏天阳光中的紫外线会刺激皮肤产生大量氧化自由基，而自由基会破坏皮肤细胞组织，加速黑色素生成的氧化反应，让皮肤变得暗沉、粗糙且失去弹性，也使皮肤的抵抗力降低，而“防晒”食物能提高皮肤的抗氧化力、帮助清除自由基。
