“做红烧肉的时候，加上一点这个’肉宝王中王’，有一股很特别的香味，让人越吃越想吃，跟罂粟一样。”江苏卫视昨日报道，记者在南京长虹路大市场暗访时，发现了这种神奇的添加剂。南京医科大学公共卫生学院莫宝庆教授介绍，这是一种混合添加剂，成分十分复杂，而对于这类产品在食品安全国家标准和食品添加剂使用标准中还没有明确的规定，对人体确有伤害。(5月1日新华网)
进得厨房的人都有感受，家里的红烧肉再怎么精烧也做不出饭店里的味道，探究红烧肉好吃的秘籍一直成为居家生活话题。如今加了“赛罂粟”添加剂的红烧肉被媒体端到台前，既出乎意料，又在“猜测”之中。坊间早就流传红烧熏制肉品中添加罂粟等，让人吃了忘不了，吃了还想吃，现在得到了证实。近几年来出现的“苏丹红”、“三聚氰胺”奶粉、“瘦肉精”、“塑化剂”、“染色馒头”、“牛肉膏”、“墨汁粉条”、“超标蜜饯”等食品安全事件，尤其是火锅等现做现吃食品添加剂乱象的频频曝光，人们谈“添”色变、民以食为“添”，无奈的调侃之语折射了几多民生对食品安全的诉求。
“肉宝王中王”属于混合型食品添加剂，成分十分复杂。这种香料大部分都是通过人工合成的，一般用氯做它的催化剂，氯通过添加剂对胃肠道有很大的刺激作用，另外氯气进去可能跟水结合变成盐酸，导致胃黏膜会受到损伤。近两年，随着食品安全问题的凸显，国家修订了《食品添加剂使用标准》，公布了6批64种可能违法添加的非食用物质“黑名单”。“赛罂粟”添加剂浮出水面，人们要问，到底还有多少在国家标准中没有明确规定的添加剂正在通过各种食品进入人们的消化道？很显然，对食品添加剂的监管仅有标准远远不够，必须强化动态监管，严厉打击食品中的违法添加行为，规范的是食品添加剂的生产和使用。
监管部门要积极主动紧盯“红烧肉”，严格要求餐饮业主在店堂显著位置和菜单上公开食品添加剂的名称、成分和添加量，不得以“秘方”、“商业秘密”为由抵制公示，以接受监督。如自制火锅底料、独特配料佐料等食品添加剂名称涉及商业秘密，应出具获准的专利资料。在日常监管中发现生产和使用违禁和不明添加剂的，一律吊销餐饮许可，没收违法所得，没收制作原料和工具设备，依法从严惩处，使之付出惨重代价。
在非法添加的监管中，不能忽略源头“发明人”的作用。当初大量瘦肉精盐酸克伦特罗研制出来，并销往多地牟利，就是熟悉化工产品研发的犯罪分子捣鼓出来的。成分十分复杂的“肉宝王中王”，想必也不是一般餐饮业主自己配制出来的。《专利法》明确规定，对违反法律、社会公德或者妨害公共利益的发明创造，不授予专利权。但是，像红烧肉添加剂这种不申请专利却大行其道、害人不浅的“发明”，目前在监管上却是空白。因此，对“赛罂粟”添加剂要通过“人肉搜索”，深挖背后的始作俑者和利益链条，依法予以严惩，倒逼“发明人”的社会责任，铲除非法添加的土壤。
