最近体坛火热的消息不是谁争金夺银，谁复出球场，竟然是体坛明星们的“吃肉”问题，日前有报道，因担心瘦肉精“刘翔已经多年不大吃猪肉”，后面的疯传却变了味道，谣传种种。国家体育总局出面辟谣“刘翔从没断过吃猪肉”，但也表示，一些体育项目的国家队为了保证安全，吃的都是“特供肉”。运动员要保证身体的强健，就要补充优质蛋白质，不少运动员有吃海参的习惯，体坛不吃猪肉吃海参，是纯粹的提档，还是另有隐情？
食品安全问题，民众“草木皆兵”为那般？
食品安全关乎民生大事，似乎再重视都不为过。瘦肉精事件似乎慢慢淡出人们的视线，但从体坛明星的不吃猪肉被疯传可以看出，民众对于食品安全问题，紧绷的神经一刻也未曾停歇。
从毒胶囊事件、老酸奶事件，再到本次的重提瘦肉精事件，可以看出民众对于食品安全问题的极大关注，“草木皆兵”这个词确实恰到好处，在食品安全问题上稍微有风吹草动，民众的舆论就把持不住，“今天你吃皮鞋了吗？”的网络流行语似乎也在控诉着我们整个食品行业，而不仅仅是一句调侃。
在这种情势下，体坛明星们哪敢胡乱吃肉，为了保证安全，一些体育项目的国家对吃的都是“特供肉”，如果吃不到特供系列的放心肉怎么办？那就只有“断肉”！据3月20日媒体资料称，国家体育总局水上中心下辖4支国家队196名运动员包括春节在内，经历了一段长达40天的“断肉”生活，就怕误食了瘦肉精，只能吃一些蛋白粉、海洋鱼类等补充身体所需的优质蛋白质。
多名体坛明星食谱中有海参是纯粹提档吗？
据营养学人士介绍，运动员的职业决定了要高强度作业，一般需要消耗很大的体能，因此需要补充优质蛋白质，肉类食物的蛋白质要比谷类食物更耐饥，长期食用可以帮助身体变得更强壮，肉类食物可以刺激消化液分泌，有助于消化。另外肉类食物含有更丰富的人体必需的氨基酸，使人体营养更均衡，身体保持健康状态。
然而“谈肉色变”的情况下，运动员必须吃肉却不敢吃肉实在尴尬，小编通过资料调查发现，多名体坛明星食谱中有海参，比如110米栏世界冠军的缔造者刘翔、-中国首金的陈燮霞等世界重量级选手的食谱中都有海参。众所周知，海参是高档餐饮中的名菜，为何海参会出现在运动员的食谱中？难道非要提档到近乎奢华的地步吗？
为此记者请教了宫品海参研究院的专家，据介绍，海参是世界上少有的高蛋白、低糖、低脂肪、无胆固醇的健康海洋食品，其营养价值非常高，海参的优质蛋白质高达50%以上，海参含有18种人体必需的氨基酸，其中的8种是人体必需且需要从食物中摄取的，其中的精氨酸可谓神奇，可以补肾壮阳，提高身体免疫功能，使人更加健康，少生病。
该专家介绍道，运动员吃海参，一般选择干海参发泡后进行食用，这是考虑到吸收和消化问题，干海参经过发泡更有利于人体吸收。那么吃海参是否奢侈呢？小编了解到，一只中等个头的海参，平均的价格是50-80元，从海参的营养价值和对运动员增加体能角度看，相比其他蛋白类食物，这个价格并不高。
作为普通家用，怎样食用海参？
海参美食网主要推荐了三种食用方法，而且每种吃法可以引申出不同的吃法。
1、海参粥：取水发海参1只(约50克)，粳米100克，将海参切成片与粳米同时煮成粥，温热服食。由海参粥，可以引出时下流行的海参南瓜粥，就是加入金黄色的南瓜，加一点盐、其他喜欢的调料就可以；
2、海参鸡肉汤：水发海参150克(干海参30克)，鸡肉250克，再加入水适量，共炖汤服用。由海参鸡肉汤的做法，可以引出海参的做法中的汤类，比如海参排骨汤，海参羊肉汤等。这里做个简单的提醒：发泡好的海参就是熟的了，所以，熬汤的时候，可以先将排骨、羊肉等炖熟到9分熟的时候，把海参切片放入，再炖一点时间即可；
3、海参鸡蛋汤：取用一只水发海参切成段打入鸡蛋，制成鸡蛋汤，温热服食。由海参鸡蛋汤，引申出一系列家庭自用方便的海参做法，可以放点胡椒粉，有喜欢香菜的朋友，可以放点香菜，口味十分独到，适合早餐一起食用，吸收好，滋补当然有效。
编者的话：在食品安全备受关注的时代，体坛明星们可以有“特供肉”吃，或者选择蛋白粉、海洋鱼类，甚至海参，但是我们民众又如何吃上放心肉呢？海参作为滋补类海洋食品，虽然能消费得起，但毕竟价格相对较高，始终不能代替家禽、家畜类肉食品在百姓日常家用中的低位，真心向往有一天，食品安全重于泰山是一个实实在在的行动。
