养生需知：饮食不当易上“火” 春季十道去“火”家常菜（2）

　　蚝油生菜

　　原料:生菜一棵，蚝油，葱，蒜瓣，鸡精，盐(其实，我后来没放盐，因为蚝油已经很咸了)

　　做法:

　　1.生菜洗净，用手撕成大块;葱、姜切碎备用。

　　2.烧半锅水，水开后下生菜略烫(约40秒)，捞出生菜沥去多余的水份。

　　3.炒锅坐火上，倒油，下葱花稍炸。

　　4.再将蒜末、蚝油倒进去，小火慢慢翻炒，加少许鸡精，炒匀后倒在烫好的生菜上即可。如果有高汤的话，在加入蚝油后可以再加些高汤咕嘟一会儿，然后勾点薄芡就更好了。