为切实做好省第七届旅游发展大会期间全县食品安全保障工作，金沙县立足于现状，加大食品三大环节安全检查，严防不合格食品流入市场、流上餐桌。
金沙县县委、县政府高度重视，制定了切实可行的检查方案，组织召开了专题会议，从教育局、质监局、卫监所、工商局、农牧局、工能局六部门抽调24人组织六个专项检查组，各乡镇分管领导、乡镇卫生院、中心校参与分别于4月12日至4月22日期间对全县26个乡镇开展旅发大会食品专项检查工作。
检查组重点对学校食堂、食品生产经营户、食品加工企业、食品超市、屠宰场、农贸市场、餐饮酒店、旅游景点餐馆饭店、农家乐等进行了重点检查。
——对食品生产环节。检查对销售量大的产品，糕点、酒类、米、面、油、米粉等生产加工进行专项检查，重点检查生产、加工环境是否达到卫生要求，是否落实食品安全各项制度和要求。生产设备是否正常运行，从业人员是否严格执行操作规程，查验采购原辅料记录、生产过程控制记录、出厂检验记录。食品添加剂的使用是否按规定进行备案，并有使用投料记录。严厉打击无证生产、制假制劣食品行为。
——食品经营环节。对副食品商店、食品超市、农贸市场、批发市场经营的食品进行检查，严格审查其来源及索证索票、“一票通”台账制度执行情况。检查食品的贮存、食品商标标识内容、散装食品售货工具使用情况。坚决查处制、售假冒伪劣食品和经营过期食品、三无食品等违法违规行为。检查农贸市场上市鲜肉是否检疫，严厉查处白条肉上市行为。检查酒类经营批发是否有酒类批发许可证、零售经营者是否办理备案登记，查看进销货凭证和有关手续是否齐全，对无证经营者坚决予以取缔，并按规定进行处罚。检查酒类的真伪，严防假冒伪劣酒品流入市场，危害消费者。检查粮油经营户的资质、进货渠道、销售粮油质量，查看粮油购进证照和票据。
——餐饮环节。重点检查餐饮服务许可证和从业人员持有的健康证明是否有效、齐全。基础设施是否完善和正常运转；食品加工间是否保持卫生整洁，加工过程是否存在交叉污染环节；采购的食品及其原料是否进行进货查验并按照有关要求和规定进行索证，索票和台帐记录，对违法违规行为坚决予以严厉处罚。
在检查过程中，检查人员还现场向餐饮经营者讲了食品安全方面的相关法律、法规知识，要求餐饮经营业主要积极行动起来，提高食品安全意识，进一步建立健全各项食品安全管理制度，加强从业人员的管理与培训，餐饮工作人员必须持证上岗、统一着装，树立餐饮行业新形象。
