信号3、舌炎、舌裂、舌水肿
可能缺乏的营养：B族维生素。
营养对策：洗米、蒸饭等可造成B族维生素的大量丢失。长期进食精细米面、长期吃素食，同时又没有其他的补充，很容易造成B族维生素的缺失。为此，应做到主食粗细搭配、荤素搭配。如果有吃素的习惯，每日应补充一定量的复合维生素B族药物制剂。
信号6、嘴角干裂
可能缺乏的营养：核黄素(维生素B1)和烟酸。
营养对策：核黄素(维生素B1)在不同食物中含量差异很大。动物肝脏、鸡蛋黄、奶类等含量较为丰富。为此，每周应补充1次(2~3两)猪肝、每日应补充 250毫升牛奶和一个鸡蛋。应注意对谷类食品进行加工可造成维生素B1的大量丢失，如精白米维生素B1保存率仅有11%，小麦标准粉维生素B1保存率仅有 35%，因此主食应注意粗细搭配。而烟酸主要来自动物性食物，特别是猪肝、鸡肝等。
维生素B1的食物来源：谷类、豆类、坚果类、瘦猪肉及动物内脏等食物是维生素B1的丰富来源
部分常见食物的维生素B1含量：
食物名称 VB1含量 mg/100g
猪肉(瘦) 0.54
花生仁(生) 0.72
猪肝 0.21
黄豆 0.41
猪心 0.19
小米 0.33
羊肉(瘦) 0.15
小麦粉 0.28
牛肾 0.24
大白菜 0.06
烟酸的主要食物来源：
动物性食物，特别是动物内脏含有丰富的烟酸；蔬菜也是烟酸的良好来源；谷类食物中含量也不少，但其利用因加工的影响受到一定的限制。部分常见食物的烟酸含量(mg/100g)
食物名称 烟酸色氨酸 烟酸当量/mgNE
猪肝 16.226220.6
黄豆 2.147210
猪肉(肥瘦)4.2975.8
大白菜 1.3111.5
大米 2.51454.9
菠菜 0.6401.3
小麦粉 2.51354.8
鸡蛋 0.82224.5
玉米(黄) 2.5783.8
牛奶 0.2380.8
小常识：服用维生素最好是在饭后用温水马上服用,这样才吸收的好.需要注意的是:只有维生素C可以空腹服用,其他的维生素最好是在饭后服用.
