本报讯 （记者沈 洪）为推动加工环节食品质量安全总体水平上一个新台阶，近日，广州市白云区质监局将建设50家食品生产单位食品安全示范企业，旨在培育一批质量管理体系相对完善、产品质量稳定、具有标杆示范作用的企业。通过建立“自律、发展、考核”三大机制，推进食品安全示范企业建设，大力打造食品放心工程。
据白云区质监局局长许嘉迅介绍，质监部门将通过“政府推动、示范带动、企业主动”的合力作用，逐步形成“规范生产、诚信经营”的食品质量安全良好氛围。
通过指导、督促企业引进先进生产管理制度，提升自身生产管理水平和质量，树立食品安全示范企业先进性，建立安全生产自律机制。一是建立食品安全主任制度，要求企业聘任食品安全主任，提高食品安全生产管理的专业水平；二是建立先进的质量管理体系，提高食品安全管理效率与保障能力；三是建立公开诚信承诺制度。企业食品安全负责人要向企业法人代表签订食品安全诚信生产承诺书，企业向区局签订食品安全诚信经营承诺书，并向社会公开承诺。
通过指引、鼓励企业建设定期互动同享平台，发挥食品安全示范企业带头作用，建立共学、同享齐发展机制。一方面，邀请企业参与质监部门行业交流会。白云区质监局将定期组织召开行业交流会，邀请食品安全示范工作成效明显的企业代表向同行企业传授、分享成功的生产管理经验、质量控制理念，交流先进工艺流程或者食品安全关键控制点管理等。另一方面，通过食品安全示范工作企业建立资源共享平台，分享各自资源，互相提供先进检验设备资助，邀请同行参观工厂共同观摩学习。白云区质监局还举办行业质量分析会，构建多种多样、互动互助的学习、交流、培训平台。
通过监督企业建立自查自检制度，对企业严格考核评审，确保食品安全示范企业的规范性，建立严明考核处罚机制。一是落实企业自检。要求企业对食品添加剂进货查验记录资料、生产过程控制制度等72项内容进行自查，特别是对建立食品添加剂台账、索取“三证”和检验报告等重点内容要严格检查，并每年向白云区质监局提交落实质量安全主体责任情况自查表和生产加工质量报告。二是对食品安全示范企业按照产品类别每两月进行一次的抽样检验，验证企业产品质量保证能力是否健全有效；对抽样检验不合格的产品是否做好“三个不放过”等。三是对违法生产企业从严处罚；对抽样检验不合格的食品，由广州市质监局予以公告；对多次不合格或食品非法添加等情形的，将其列入黑名单，对企业无法采取有效措施来改进食品质量安全生产的，提请安排省级及以上级别的抽样检验，启动吊证程序。
目前，白云区质监局对50家示范企业提出了明确要求：一是“重规范、促提升”，要按标准规范企业生产全过程管理，稳定企业产品质量安全，不断提高核心竞争力；二是“建标杆、强诚信”，要以示范企业培育建设为契机，提升企业形象，争做诚信企业、生产放心食品，充分发挥标杆作用；三是“高标准、严考核”，完善评价指标体系，严格开展自我检查与认真接受考核。该局将对示范企业加强检查和回访，对违反诚信原则、违法经营的企业实行逐出制，并记入企业信用档案。《中国质量报》
