老酸奶事件发生至今，济南市场上各种品牌的老酸奶纷纷大幅降价求生，可心存疑虑的消费者仍不买账，老酸奶一时间陷入滞销。
实际上，只需职能部门出具一份权威的检测报告，老酸奶是不是“皮鞋奶”便一锤定音，可记者调查发现，竟然没有一个职能部门能够从老酸奶中分辨出何谓工业明胶，何谓食用明胶。采访中，多个职能部门以“未接到有关投诉或报案”为由，没有抽查或抽检。
大幅降价消费者仍不买账
“不能吃这种老酸奶了，快放下放下。”4月13日下午，在银座购物广场超市，刘女士看到儿子将几盒老酸奶放进购物车，连忙阻止。儿子试图说服妈妈传闻不实，刘女士坚定地反驳：“连厂家都降价了，没问题谁降价？”
老酸奶事件发生后，记者走访泉城路沃尔玛、银座购物广场等超市发现，内蒙产的一种古老酸奶已于4月1日将价格4.6元降到2.9元，降幅达37%。山东生产的一款老酸奶由原价3.8元降为3.6元。各市场销售人员均告诉记者，老酸奶销量大幅锐减，即使价格大幅下降，消费者仍不买账。
采访中记者发现，几个老酸奶品牌都没有摆出质检部门的检测报告以示清白，只是以降价试图吸引顾客。而这样却适得其反，让刘女士等消费者疑窦更增。
企业承诺消费者不信
记者致电山东得益乳业有限公司，一位负责客服与宣传的宗经理向记者表示，自己公司生产的老酸奶绝对没有工业明胶。“自己家的老人和孩子也常年食用，如果我们的老酸奶真有问题，早就撤柜了。”
采访中，蒙牛、伊利等几个老酸奶代理商也承诺自己的品牌“坚决没有破皮鞋成分”，全部添加的是可食用明胶。他们还从成本角度分析，一份老酸奶中，工业明胶与食用明胶只差几分钱，“根本没有冒险的必要”。
但上述解释并不能缓释消费者心中的疑虑。常年将老酸奶当早餐的大学生小赵告诉记者，事情发生至此，企业的任何解释如同自说自话。“消费者需要看到一份由第三方质监或工商部门出具的最具说服力的检测报告，方敢放心购买。”
对此，多个职能部门以“未接到有关投诉或报案”且“按照民不告官不究”为由，表示他们没有抽查或抽检的任务。
消费者期待一个明白答案
近段时间来，一连串食品安全事件让消费者绷紧了神经。从“瘦肉精”、染色馒头，到激素鸡鸭鱼肉、膨大增甜剂催生的西瓜等，这些食品事件发生后，人们总期待着有职能部门及时站出来，给出一个明白的交代。
老酸奶事件发生后，记者联系济南市产品质量监督检验所，相关人员告诉记者，他们目前的检测技术，只能将国家规定的老酸奶标准，与市场出售的品种进行对照检查，而这样的检测实际上是分辨不出老酸奶中明胶成分究竟是工业用还是食用的。
省产品质量监督检验研究所有关人员以蒙牛老酸奶成分表给记者举例，蒙牛内蒙古老酸奶的营养成分有：能量为418千焦，蛋白质为3.1克，脂肪是3.9克等等，质检部门只能按照老酸奶本身的成分进行检测是否含有蛋白质、脂肪等成分达标与否，并从中检测出是否含明胶成分，至于是食用明胶还是工业明胶，还无法由检测予以分辨。
工商部门也以同样的原因答复了记者。
食品安全再一次摆在公众的饭桌上，如何保证才能保证安全呢？这是一个现实而得民心的问题，也是必须要面对，必须解决的问题，消费者期待一个明白答案。
