（潇湘晨报滚动新闻记者 张莹）今天（4月13日）上午，长沙市食安办发布2012年第一季度食品安全检测情况。今年1-3月长沙市各区县（市）及市直各食品安全监管部门，共开展食品安全检验检测51298批次。总体合格率为98.17%，与2011年相比，样品合格率提高0.18个百分点。
食用农产品检测合格率为99.46%，一季度蔬菜监测合格率与去年同比下降3.4个百分点，不合格蔬菜品种为长豇豆、普通白菜、辣椒、菜豆、菠菜和莴笋，天心区、开福区蔬菜农药残留控制较好，合格率达到100%，芙蓉区、岳麓区、高新区、长沙县、望城区蔬菜监测合格率为96%，雨花区、宁乡县蔬菜监测合格率为92%，浏阳市蔬菜监测合格率为84%.
畜禽水产品样品合格率为99.7%，在"瘦肉精"专项监测中，未检出阳性样品，在水产品专项监测中，对鳜鱼、虾、鲈鱼等重点水产品进行了监测，监测发现9批次样品不合格，9批次鳜鱼均检出孔雀石绿，所检粮食样品全部合格。
生产加工环节食品检验检测合格率为93.81%，乳制品、糖果制品、食品添加剂等类别质量安全一直保持较高水平，抽检合格率均为100%，水产制品质量一直处于较低水平，合格率在80%左右徘徊；薯类食品、膨化食品、淀粉制品和蜂产品等产品质量不容乐观，抽检合格率均低于80%.
流通领域食品安全检验检测合格率为85.9%，备受喜爱的凤沅牌麻辣牛肉（20120107批号）、精品牛肉（20120101批号）及年年有牌野山椒土鸡爪（20120101批号）被被检测出不合格，长沙市质监局已送达检验报告，正依法立案查处。市工商行政管理局对不符合食品安全标准的食品均已作下架处理。
餐饮服务业食品检验检测合格率为97.86%，不合格样品以二次供水、婴幼儿食品、凉拌米粉为主。阪崎肠杆菌是近年来在乳制品中新发现的一种致病菌，对早产儿、出生体重轻的婴儿或免疫受损婴儿的威胁最大，严重者可导致败血症、脑膜炎或坏死性小肠结肠炎；蜡样芽胞杆菌是一种食源性致病菌，可引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状为主的食物中毒。
