新华网甘肃频道消息 4月9日下午，市食品药品监督管理局组织召开全市第一季度餐饮服务食品安全通报会。记者从会上了解到，一季度，我市食药监部门结合元旦、春节期间市场特点，针对性地开展了粮油、肉类、酒类、奶类等节日食品的监督检查抽检工作，组织开展了春季学校食堂食品安全、无证餐饮门店清理、严打“地沟油”违法犯罪等专项整治行动，有效排查餐饮环节食品安全隐患，一季度，全市餐饮服务食品安全形势基本稳定，市场秩序更趋规范。
今年元旦春节期间，我市食药监部门重点对餐饮服务单位销售的元宵进行采样，共抽检51份，合格51份，抽检合格率达到了100%。此外，我市食药监部门继续紧紧围绕餐饮服务环节存在的突出问题和热点问题，组织开展了两节期间食品安全大检查，重点对市民生活息息相关的鲜肉及肉制品、乳类、酒类、食品添加剂、瘦肉精等方面进行了专项整治，对承办“年夜饭”和大型宴席集体聚餐单位等高风险单位进行监督检查，对承办年夜饭的150户餐饮服务单位进行了一一登记备案，强化了餐饮服务食品安全主体责任。同时，督促落实食品采购索证、索票等管理规定，不断规范餐饮服务经营行为。多管齐下，确保了全市餐饮服务市场的食品安全。
在加强日常监管的同时，我市食药监部门在第一季度着力开展了多个专项整顿行动。继续严厉打击餐饮服务食品非法添加行为，开展以学校食堂、旅游景区为重点场所，以原料采购、食品添加剂使用为重点环节的专项整治，紧紧围绕全面强化风险防控，切实加大小型餐饮、农家乐、小饭桌、建筑工地食堂整治力度，消除餐饮监管盲点，重点加强高风险单位的监管，建立重大活动餐饮服务保障机制，促进餐饮服务食品安全保障水平的提升。据悉，在打击“地沟油”违法犯罪专项整治中，食药监部门着力规范餐饮服务单位餐厨废弃物的处置和食用油的采购、使用行为，严防“地沟油”流入餐饮服务环节，基本建立了餐厨垃圾和废弃油脂定点回收制度。截至3月底，全市已有3193家餐饮单位签订了回收协议，做到了餐厨废弃物的定点规范回收。
在学校和托幼机构食品安全督导检查工作中，我市食药监部门联合市教育局印发了《关于开展2012年学校、托幼机构食堂食品安全监督检查工作的通知》，督促学校食堂自律自查，推进餐饮服务食品安全量化分级管理和示范工程创建工作。一季度，全市开展了学校托幼机构春季开学前监督检查工作，期间共出动执法人员1307人次，监督检查各类学校食堂648户（次），培训食堂管理人员近千人，发放相关宣传资料500份。通过检查，对违规经营的30户食堂进行了行政处罚，其中警告并限期整改28户，立案调查2户。从检查的总体情况来看，大部分学校领导高度重视学校食堂食品安全工作，建立了以校长为第一责任人的食品安全责任制，食品安全管理组织机构及各项食品安全管理制度健全，配备有专职食品安全管理人员，进货验收规范，食品储存符合要求，冷藏、洗消等设备、设施运转正常，制定了食品安全突发事件应急预案，学校食堂食品安全状况相对平稳。（记者陈玮）
