本报讯 （潘 露 记者陈 铁）无证小餐饮必须办证，食品安全状况实行等级公示，被列入“黑名单”的5年不得经营……日前，湖北省武汉市全面启动小餐饮规范管理。
小餐饮是指经营面积在150平方米以内、拥有75座以下的餐饮单位。近段时间，武汉市组织力量对餐饮单位进行调查摸底，查明现有7000多家无证经营的餐饮店中，大多为小餐饮，其食品安全状况处于监管“空白”。
从现在起，武汉市相关部门将督促小餐饮改善卫生条件，提高食品安全标准。到6月底，全市小餐饮的店堂均要设立公示牌，向顾客公示餐饮单位服务许可证等。
同时，武汉市将加强对小餐饮的食品检测，整治取缔无证经营的小餐饮，严惩食品安全违法行为。对于造成食品安全事件且后果严重的小餐饮，则列入食品安全单位“黑名单”，5年不得从事食品生产经营。
通过提档升级、改善条件、达标经营，对小餐饮的食品安全实行“优秀”、“良好”、“一般”的等级监管，分别用大笑、微笑和平脸3种卡通形象标志在店堂公示。对此，武汉市今年将小餐饮的原料、食品添加剂、调味品列为抽检重点。
今年内，武汉市还将建立餐饮电子地图，把所有餐饮单位的食品安全等级在电子地图上标示出来。市民只需上网便可一目了然地查询到各家餐饮单位的食品安全等级。此外，武汉市正在加紧制定《食品摊贩监督管理的意见》，引导流动饮食摊点进店、进场经营。《中国质量报》
