最近的一个月，大连市场上猪肉价格大幅下降，记者走访了大型农贸市场，目前，五花肉和肘肉的市场价均是每斤12元，而在一个月前，二者分别是14元、15元，降幅近20%。
肉价下跌源自生猪收购价的一路走低。在普兰店，生猪收购价已由3月初的每斤7.5元跌至6.1元～6.5元。一些小型养猪户表示，现在，养猪就是在赔钱，大家的养殖积极性已经受到了很大影响。与此同时，也有一些养猪户开始探索新模式，走出去找大客户，为他们养年猪等，这或是一种抵御市场风险的有效方式。
A跌破7元成本底线，养一头猪赔一百元
在普兰店市沙包镇奎兴村，养猪户毕春远饲养了30多头育肥猪。望着猪圈中的大肥猪，毕春远没有喜悦反倒焦虑。他拿着记录本跟记者说，这茬猪最大的已长到快200斤了，按理说，该出栏了，但是如果按现在6.5元一斤卖，一头猪要赔100多块。没办法，只能再多养一段时间，看能不能卖上个好价钱，但他担心会赔更多钱。
毕春远告诉记者，现在养猪的成本很高：以一头250斤的生猪为例，当时购买30斤重猪崽需要600元，而从仔猪到出栏至少需要5个半月左右，期间一头猪要吃掉550多斤玉米面、120斤猪饲料和100斤麦麸，再加上防疫、驱虫、阉猪等费用，一头猪的成本需要近1700元。换句话说，生猪每斤7元是养猪户的成本底线，低于7元养猪就要赔钱。
记者了解到，尽管大部分养殖户像毕春远一样，选择延后卖猪时间，但也有一些养殖户是低谷期提早卖出。一位养殖户说，他一年养两茬猪，他希望这茬猪亏的本钱下茬猪能赚回来。他同时告诉记者，“现在的猪价是几年来出现的最低谷，再加上猪崽、饲料、粮食的不断涨价，今年可能是养猪最不挣钱的一年。”
B生猪市场饱和，短期内难现涨价
面对目前走低的猪价，普兰店当地生猪收购经纪人栾风武说，造成猪价下降的因素很多，一方面，现在是生猪销售的淡季，市场需求量比春节时要下降不少，另一方面，是大量外地生猪进入大连，大连生猪市场相对饱和，价格下降也就不可避免。
记者走访中了解到，就生猪而言，大连与省内其他市的流通是很密切的，外地猪短时间内就可进入大连市场。
去年下半年，由于猪价大幅上涨，很多大型养猪场尝到了甜头，纷纷新建场地和扩大产能，形成了现在生猪存栏量供大于求的情况。“开春以来，很多辽阳、沈阳、盘锦等地的生猪都流向大连市场，大连猪价能不降吗？”
栾风武告诉记者，目前，养殖户卖猪的热情并不高，再加上外地生猪的持续进入，短时间内大连生猪市场变化不大，如果猪价出现上涨，还需要等到夏天外地猪进不来的时候。即便如此，由于生猪存栏量大，供应比较充足，猪价很难出现报复性涨价情况。
C公司+农户=订单养猪，养猪户探索新模式
面对困境，不少人开始探索新模式。在传统的养猪模式下，生猪出栏时，农民坐等经纪人来收购，对猪价缺乏可控性和定价权。而今，在养猪成本逐年增高的背景下，这种传统的养猪模式风险越来越大，农民养猪有时连保本都有问题，甚至出现了“猪越大越赔钱”的怪圈。
为了抵御市场风险、确保养猪有利可图，一部分养殖户已开始选择走出去，主动探索养猪新模式，去城市找公司合作养猪的养殖户逐渐多了起来。当地养殖户老孙说，目前，已经有一家公司提出了合作意向，准备买30头仔猪放在他家代养，猪的一切费用都由公司负担，等到年底时，公司来拉猪，他从中挣取养猪的人工费。
但是，这种新模式也有一个亟待解决的问题，就是养殖户渠道有限，相对制约了合作养猪的规模和前景。目前，老孙村里有很多空闲的猪舍，大家想发展合作养猪苦于没有客户，他们希望能有越来越多的企业、团体来洽谈合作。
算账 从养殖场到餐桌 一头猪扒5次皮
零售价接近收购价的一倍，猪的那50%“利润”被谁给吞掉了？为此记者进行了走访。
一头猪从养猪场到餐桌，大致需要5个环节，分别是养猪场——生猪经纪人——猪贩子——屠宰场——批发市场——零售市场。一位养殖户表示：“每头猪要被扒皮5次之后，才能被端上餐桌。”
据了解，猪贩子一般不直接与养猪户或养猪场打交道，而是联系生猪经纪人收购，一位不愿透露姓名的经纪人说，一头生猪的佣金是10元：“平均到每斤猪肉上，每斤加价0.05元。”而生猪通过检测运往屠宰场，每斤加价0.3元左右。定点屠宰场对每只猪的宰杀费为70元，平均每斤肉为0.35元，然后再检验检测、去皮、去毛（生猪出肉率一般为75%左右）、排酸，这样才能进入批发商环节（含运输费用总计加价约为2.5元）。最后进入到零售商手中，除去运输费、摊位费、营业税等（约为1.3元），零售商平均一斤肉能获利0.5元左右。
普兰店夹河镇养猪户杜庆善给记者算账：“一头猪从出生到出栏，需要150天至180天，饲料成本在800元到1000元之间，如果算上人工、水电、场地以及防疫费用等，一头生猪出栏的成本价在一千三四百元左右，平均一斤肉出栏成本接近7元。”而记者在普兰店采访时了解到，目前毛猪的价格在6.5元左右，很多养猪户表示，养猪基本已无利润可赚。
肉价是怎么涨上来的 市场价 出栏价
零售市场——批发市场——屠宰场——猪贩子——生猪经纪人——养猪场
11.5元 +1.8元 +2.5元 +0.35元 +0.3元 6.5元
