昨日，武汉市卫生局、爱卫办启动“健康武汉全民行动宣传月”活动，在汉口江滩搭起义诊和健康宣传台，现场的健康读本、健康小屋、健康管理包、体能测试等关系健康素养的内容，吸引不少市民围观，其中控盐勺最受欢迎。看到每日每人6克盐的宣传语，一勺两克的控盐勺很多居民都很惊讶：“原来两克盐只有这么一点点，那我每盘菜放的盐都超过6克了！”
武汉市疾控中心专家介绍，口味重的武汉人，大多数吃盐太多。世界卫生组织推荐每人每天6克盐，武汉居民平均每日盐摄入量为11-12克，超标约一倍。很多人的饮食习惯中，早餐往往是稀饭、馒头加各类咸菜(或腐乳)，单一块4厘米见方的腐乳就约含盐5克，一小碟咸菜(如榨菜)含盐4克。这样，每天一块腐乳就已达到世界卫生组织规定的日食盐摄入标准(4-6克)。许多人平时在烧菜或烧汤时都有放味精的习惯，而1克味精就含盐0.5克。
食盐过多导致患高血压风险增大。全国的调查数据显示，我国城乡居民平均每人每日盐摄入量为12克，北方人群钠盐摄入量明显高于南方，高血压患病率也是北方高于南方。据了解，武汉城乡居民的慢性病发病率排名第一位的就是高血压，成人高血压的患病率为20.3%，也就是说，武汉市有近140万成年高血压患者，平均5名成年人中，就有1人患高血压。40%的武汉人死于心脑血管病，占武汉居民死亡原因首位。
吃高盐食品，为什么有的人血压会升高，有的人血压不升高？通过对5000余人的调查发现，盐敏感者达30%，而高血压病人中的盐敏感者达60%。这些敏感者日常摄盐量并不比正常人高，只是因为他们具有遗传性肾排钠障碍，易于发生体内钠的潴留，才导致高血压的发生。
健康人群需要控制盐的摄入量，高血压患者更应限盐，每日食盐摄入量逐渐减至6克以下，即普通啤酒盖去掉胶垫后，一平盖食盐约为6克，包括烹调用盐及其他食物中所含食盐折合成的总量。
小贴士 专家教你如何控盐
菜熟九成再放盐，既保持口感又控制盐量。
人工制作的食品含盐较多，应尽量少吃；平时提倡多吃新鲜、清洁的蔬菜。
利用醋、芝麻酱、香料来调味，可加蒜、葱、胡椒等来变换口味。
钾和钙对钠有对抗作用，补充钾和钙可以促使钠排出。可多吃含钙丰富的蔬菜与食物，如菠菜、油菜、土豆、蘑菇、木耳、牛奶、豆制品等。(记者肖清清 通讯员袁英红、陈莉)
