近段时间北方市场猪肉价格跌幅明显
一、猪肉价格下跌养殖户急出栏 未来消费淡季来临反弹无望
“猪价高苦了吃肉的，猪价低苦了养猪的”。据数据统计，春节至今猪肉价格已连续八周下跌，北方市场上超六成省区市猪肉价格降幅已经超过10%；南方市场跌幅相对小些，跌幅在7%-8%之间。同时肉价的下跌也使养殖户苦不堪言，利润9周跌了六成多。
对此业内人士表示，不少养殖户出现恐慌难坚守急出栏，造成猪集中上市价格再走低。目前的情况应采取收猪建议，才能及时遏制猪价的下跌势头。未来，清明节祭祖需求或对肉市有所支撑，但节后反弹应该不可能，6月-8月的猪肉消费淡季将来临，因此肉价或继续走跌。
二、下月猪肉价格或小幅回调
近段时间，北方市场猪肉价格跌幅明显。据商务部重点监测的食用农产品价格数据显示，北京、上海和天津近两个月分别下降21.3%、20.5%和11.1%。从去年7月份开始，省城的猪肉价格也相继下跌近10%。随着养猪户利润严重缩水，四五月份节日需求量增加，业内人士预测猪肉价格已经触底，不久后将小幅回调。
入春以来，省城的各大农贸市场中猪肉的销量比以前好了不少。“最重要的是价格便宜了，其次这个季节买肉的人也多了。”棋盘社区市场一位猪肉商户对记者表示，春节过后，猪肉的销量比年前增加了一两成左右。
据了解，从2010年初开始，猪肉价格一直保持着上涨的态势，特别是过去一年全年涨势凶猛。从本报《餐桌消费价格指数》统计数据来看，去年7月份猪五花肉的平均价格为15.92元，此后半年除了在春节前后价格有所上升外，整体来看下降趋势明显。在最近一期统计中，五花肉已经下降到每斤平均14.42元，降幅达9.4%。与此同时猪小排的价格也较去年最高点下降7.9%。
“养猪户利润缩水严重，现在一头仔猪养大到出售农户只赚100块钱左右。”采访中，从事农产品价格研究多年的叶女士表示，当前猪肉价格已趋于稳定并低于去年同期水平。不过春节过后我国玉米现货价格持续上涨，3月份至今，东北地区玉米价格上涨100元至120元/吨，猪肉价格已经触底。
采访中，记者了解到，目前市场中出栏的这批生猪入栏时间是在去年12月，当时正值肉价的高位时期，养殖户补栏积极，意愿强烈，到现在正是出栏的小高峰，短期内市场供应充裕，所以猪肉价格的下跌，属于理性回落。“随着天气转暖，四五月份清明节和五一假期接踵而至，届时猪肉需求量增多，预计价格走势会呈上升趋势。不过只要没有疫情出现，猪肉价格回调会比较稳定。”叶女士表示。
三、石家庄：市场上猪肉批发价每公斤比上月降4元
一度领跑居民消费价格指数(CPI)的猪肉价格，今年以来却渐渐“偃旗息鼓”。近日，全国农副产品和农资价格行情系统监测，自1月26日以来全国猪肉价格持续两个月下降，超6省区市跌幅超过一成。而记者昨日走访省会石家庄部分菜市场和超市了解到，从2月中旬开始，省会猪肉价格持续下跌，每公斤降了4元。
-调查：猪肉批发价一公斤降4元
记者走访省会农贸市场了解到，目前省会猪肉零售价每斤在14元左右，比春节期间降了一元左右。“春节过后，猪肉降价挺快的。批发价格几毛几毛地往下降，零售价一般不会及时做出调整，如果批发价持续下降，零售价才会跟着相应调整。”在塔北路菜市场，一位猪肉经营者告诉记者
商务部重点监测的食用农产品价格数据显示，北京、上海和天津近两个月分别下降21.3%、20.5%和11.1%。猪价格网数据显示，超六成省区市猪肉价格降幅已经超过10%，河北、黑龙江、山东、河南等地的肉价降幅均已超15%。 记者查询桥西蔬菜批发市场公布的监测数据发现，猪肉批发均价从从2月13日开始下降，由前一日的25.5元/公斤下降到24.5元/公斤，而在此之前的一段时间，猪肉批发均价基本都稳定在25.5元/公斤。从2月中旬开始，猪肉批发均价一路下降，到3月28日已降至21.5元/公斤。一个多月时间内，一公斤猪肉批发价降了4元。“批发价一公斤就降了4元！零售价是在降，但是降得并不明显。”省会市民王女士说。对此，有关人士表示，价格传导也需要一个过程。生猪收购价格一般能及时反映到批发市场，但不一定能及时反映到零售环节。积累到一定时间后，终端零售市场才能体现出来。
-分析：供大于求导致价格下降
“现在是一个全国流通的市场，哪个地方的价格如果稍高一点，其他地区的肉就都迅速飞来了。所以，一般只需要几天时间，价格就能传导到省会。”有关人士说。“造成今年猪肉价格下跌的主要原因是生猪供应量大了，而需求量和以前相比没太大变化。”石家庄市畜牧水产局有关专家表示，猪肉价格的变化主要是受供求关系影响。由于2010年养殖户大量减栏，一些地区的生猪发生疫情，导致2011年猪肉供不应求，价格直线上涨。一些养殖户看到生猪价格一路高涨后，纷纷补栏；散户也重新圈养起生猪。此外，生猪疫病也得到了有效控制，生猪存活率大大提高。这些都使生猪存栏量大增。春节后，这批生猪都到了出栏期，因此供应量就大很多。同时，去年前三季度猪肉价格上涨，国家大量进口猪肉来调控国内猪肉价格，也使得猪肉的供应量增加。
-影响：成本涨、肉价降，养猪户欲减栏
“如果猪肉价格再下降，我们只能减栏了。”采访中，一些养殖户表示，今年以来，人力、银行利息成本都增加了，饲料成本更是不断抬高。刚过完春节，玉米的价格是2400元/吨，现在已卖到2500元/吨，而豆粕此前的价格是3000元/吨，现在已经突破3300元/吨。“再加上运输等成本的增加，我们的利润是越来越少了。”一养殖户说。“猪粮比”是生猪养殖业用来衡量养猪利润的一个专用指标，是每斤生猪价格和每斤饲料价格的比值。5.5：1是养猪的基本盈亏平衡点，比值越高越赢利，反之则越差。但两者比值过大或过小都不正常。搜猪网数据显示，目前全国猪粮比6.33：1，同比下跌9.7%。自繁自养出栏头均盈利203元/头，在3月中旬，每头盈利在250元/头左右，较9周前的约600元/头跌去超60%。而与去年同期的约340元/头相比，跌幅约四成。 而猪肉价格持续走低，部分养殖户开始产生恐慌心理，提前出栏。不少养殖户担心肉价继续下跌，在生猪240斤(价格高时，一般都等长到260斤才出栏)时就选择出栏了。
-预期：今年猪价将稳中向下
去年猪肉价格一度暴涨，每斤接近20元，令不少市民记忆犹新。对于今年的肉价走势，业内人士表示，去年猪肉成为CPI上涨的主要推手，但国家及时出台了一系列措施抑制肉价高涨，今年生猪存栏量有所增加，节后猪价开始进入震荡回落通道，预计今年可能稳中向下，但是不会出现大幅的下跌。“‘六七八’，没办法，6月-8月是猪肉消费淡季，因气温日渐回暖，对肉类需求走低，后市肉价不容乐观。”一业内人士说。目前出栏的这批生猪入栏时间是在去年12月，当时正值肉价的高位时期，养殖户补栏积极，意愿强烈，到现在正是出栏的小高峰，短期内市场供应充裕，所以猪肉价格的下跌属于理性回落。“到下半年，出栏量减少到一定程度，猪肉价格可能会出现小幅上扬，并逐渐趋稳。”
-建议：规模化、集约化对抗“猪周期”
从前年、去年出现的“猪周期”可以看出，养殖户从意识到养猪利润高到开始养猪再到生猪出栏，一般需要半年到一年左右的时间。而在这段时间里，猪肉价格有可能已从顶峰开始下滑。由于养猪户对市场的适应性比较差，生产存在滞后性，使得“猪周期”周而复始，养殖户在“猪周期”中不断遭受损失。短期来看，猪肉价格的下降让消费者尝到了甜头，但受生猪价格下跌、饲料和人工成本上涨等因素影响，养殖户会大量减栏，从而有可能引发下一个“猪周期”。 对于猪肉价格“过山车”式的波动，有关专家建议，政府调控应两头抓，一方面对消费者进行补贴，另一方面扶持规模化、集约化养殖，促进养殖企业进行“全要素投入”，不仅是土地、资金、劳动力要素的投入，还应包括研发和新技术推广。通过长远的发展，让猪价逐渐摆脱“过山车”式的波动。同时，应就生猪存栏量多少，什么时候适合补栏，补多少等信息给予养殖户适当的指导。
