一、猪肉价格忽高忽低困扰养殖户
“春节期间买一斤猪肉得16块钱左右，现在花11块钱就能买了，可以多买点储存起来了。”3月16日，家住马路街的赵女士和王女士刚从马路街市场买了一块肉，议论起当天的猪肉价格感触很深。今年1、2月份，我市猪肉价格居高不下，让许多市民过了一段紧日子。进入3月份以来，经常逛菜市场的市民发现猪肉大幅降价了。
当天，在林园路菜市场的一个肉摊前，摊主郝女士正在忙活着生意。她说，按照惯例，每年从3月份开始猪肉销售进入淡季，但因为价格低，现在一个早晨最少也能卖百十来斤。”
对于近期猪肉价格大幅回落，高新区养猪大户张富说，春节过后生猪价格持续下滑，且跌幅增大，目前生猪的收购价格已由春节期间的每斤12元降到每斤7元左右，生猪价格走低拽低了猪肉价格。
怀安养猪协会有关人士预测，根据以往的经验，春节元宵节过后，随着市民餐桌的需求量减少，猪肉价格一般都会出现回落，近期内由于没有大的节日拉动，因此不会出现较大涨幅。
是补栏？是清栏？高新区姚家庄镇养殖户赵先生这几天心里一点谱也没有。他家养了40多头猪，虽然目前还有利可图，但他对将来的价格走势心里没底，清栏退出他又不忍心。“万一中秋节猪肉价格要是上来了，清栏可就要亏死了。”赵先生矛盾地说。
-狂涨 去年中秋节涨至每斤16元
国家统计局张家口调查队有关人士介绍，2011年中秋节，我市的猪肉价格出现了近年来新高，最高达到了每斤16元，许多市民吃不消，有的干脆好几个月不买猪肉。 国家统计局张家口调查队有关人士分析2011年中秋节期间猪肉价格达到最高值的原因时说，一是养猪户锐减造成生猪收购紧缺，致使生猪价格持续走高，达到了最高峰的每斤13元；二是猪饲料价格一路走高，每斤玉米达到了每斤1.3-1.4元，有的地方甚至达到了每斤1.5元；三是外地来我市收购生猪的商贩增加，导致本地生猪紧缺；四是节日市民餐桌需求量增加，拉动猪肉价格上涨。
-回落 猪肉价格降至每斤11元
近期，受市民餐桌的需求量减少、生猪价格的走低和饲料价格稍降等因素影响，猪肉价格由春节、元宵节前期间的每斤15元降至每斤11元，出现了大幅回落。 市农业部门有关专家分析，我市猪肉价格近两月高位回落的原因主要是：去年12月、今年1月份生猪及猪肉价格创下历史新高，从国务院到地方各级政府陆续出台促进生猪生产、保障市场供应、稳定猪肉价格的政策措施；经过数月的恢复性生产，全国各地生猪存、出栏规模普遍呈现增长态势，为生猪及猪肉价格的理性回归提供了支持；特别是在春、夏季节转换期，养殖户销售意愿较强，市场货源供应充足，生猪及猪肉价格下降更为明显。
-声音
猪肉价格忽高忽低 市民养殖户都不爽
“对于养猪场来说，最害怕的不是行情不好，而是猪价剧烈波动无法把握，稍有不慎就会被突然跌落的行情裹胁进去，赔个底朝天。”谈起近年来养猪的感受，张富深有体会地说。以最近几年来说，每次生猪价格和肉价大幅波动，都会使一批养猪户和经营者蒙受巨大损失。
怀安县养猪协会有关负责人介绍：“2005年-2006年，猪价和肉价双双走低，当时不少养猪场和养猪散户都赔了钱；而在2007年-2008年，猪肉价格又连续攀高，部分养猪场赶上了这段“黄金期”；不过，正当一些养猪场纷纷增加生猪饲养量以及一些场外资金争先进入时，2009年的“行情寒冬”突然降临，猪价一度陷入低谷，跌至每斤4.5元左右，赔钱的养猪场不胜枚举；2010年之后肉价逐渐回升，到2011年时创下历史新高，中秋节一度达到每斤16元左右的高价。”猪价大幅波动对养殖户来说简直就是在“走钢丝”。
“2008年时猪价很好，当年我们养猪场大量补栏，没想到2009年行情突然转向，仅一年我们养猪场就赔了好几万元。”怀安县养猪大户张先生后怕地说。 猪价的大幅波动也屡屡引发猪肉零售批发市场的震动，从而影响市民生活。“去年中秋节和今年春节期间，猪肉价格几乎一天涨一个价，老百姓感觉压力很大，我们家不得不少买肉、少吃肉。”家住商务街的市民高女士说。
-对策 养殖户陷入两难境地
怀安县养猪协会有关负责人介绍，近年来猪肉价格就像“过山车”一样，许多养殖户心里没有谱。去年中秋节猪肉价格一路上扬，最高达到了一斤16元，养殖户们足足赚了一把，于是不少人急着扩大养殖、扩大存栏。但是时隔半年，进入今年3月份以来，猪肉价格一路下滑，跌至一斤11元，并且还有跌价的可能。
张富介绍，按照他多年来养猪的经验，价格大起大落对于他们这些成规模的养殖户来说，还要好一些，受到的冲击不是很大，但是一些养殖规模比较小的，如只有百十头以下的，受到的冲击就比较大。他分析，现在猪肉价格走低，低到一定程度就要反弹。按照每年的惯例，中秋节一般情况下猪肉价格都要上涨，但现在还是个未知数，所以补栏扩大养殖一定要慎重。
张富算了一笔账：现在粗饲料的价格为1.8元一斤，2斤半到3斤饲料出一斤肉，这样算下来，喂养一头200斤的猪就需要近800元的饲料费用，再加上猪仔的600元以及疫苗费用，其成本在1400元左右。由于成本太高，生猪价格低不合算，已经有不少养猪户都清栏退出了。 “猪肉价格走低时养殖户就选择退出，也不一定就是明智之举，因为猪肉价格起落也是有规律的，回落到一定程度肯定要反弹，只是个周期长短的问题。”怀安县养猪协会有关负责人说，清栏还是补栏，一定要根据自己和市场的情况慎重选择。
二、3月全国屠宰效益行情分析预测
2月份全国规模以上企业生猪屠宰量为1，473.3万头，环比下降超过25%，同比增加11%。1-2月的累计屠宰量同比下降8.0%左右。
2月初白条肉价格开始持续下降，截止3月下旬全国规模企业白条肉平均出厂报价为21.4元/公斤，累计下降超过2.0元/公斤，下降8.8%，降幅低于生猪收购价格的降幅12%。
3月份需求减少，生猪屠宰量、屠宰效益均将小幅下降。3月份白条肉出厂价与生猪收购价的价差为6.0元/公斤，比1月份下降0.20元/公斤。
三、仔猪价格继续上涨 养殖补栏热情高
猪肉价格连续下跌，2年内首次出现同比下降情况 从2010年初开始，猪价同比一直保持着上涨的态势，但据生猪预警网提供的数据显示，上周全国出栏肉猪平均价格继续回落， 同比下降0.13%。上周均价稳定在14.8元/公斤左右，而且同比从上涨终于转为下跌。去年第11周为14.86元/公斤。3月16日的数据显示，猪粮比到6.46，较上周下降，连续7周下跌。 农业部畜牧业司公布了2012年2月生猪存栏为45846万头，比上月环比减少0.14%，比去年同比增加5.50%，其中能繁母猪4949万头，比上月环比减少0.02%，比去年同比增加3.30%。
1~2月规模企业工业饲料产量同比增30% 统计局数据显示，1月份我国规模以上饲料企业工业饲料产量达到1，388万吨，2月份产量为1，460万吨。1~2月份的累计产量2，848万吨，比去年同期大幅增长约30%。2012年初，我国畜禽养殖量同比增加，尤其是生猪。2011年初生猪存栏量正处于低点；而经过一年的恢复，目前的生猪存栏量已恢复至较高水平，同比增幅5.5%。畜禽养殖量的增加带动了饲料产量的增长。其次，全价料产量增幅较大，并取代浓缩料的市场空间，工业饲料产品结构的变化，也促使产量显著增加。再次，大型饲料企业集团正不断建厂扩充产能；再加上随着饲料价格的上涨，企业营业总额提高，入统企业数量增加。
