济南市将建立食品安全生产经营信用档案，设立问题食品“黑名单”；着力解决滥用食品添加剂、使用“地沟油”等行业“潜规则”问题，餐厨垃圾建立收集、运行、处理、销售“四统一”格局；对农药残留、禽畜屠宰、调味品、食品包装进行专项整治；对食品安全举报实施奖励，这是记者从昨天召开的济南市食品安全工作会议上获悉的。
建食品企业诚信平台
问题食品将进“黑名单”
据悉，今年，济南市将重点推动规模以上食品生产加工企业全面建立诚信管理体系。建立食品生产经营信用档案，实行信用分级分类管理，探索建立全市统一的食品企业诚信信息平台，推行违法企业、问题食品“黑名单”制度。完善食品和食品添加剂生产加工企业诚信不良记录收集、管理、通报制度和行业退出机制，引导企业诚信守法，依法经营。
严打食品添加剂滥用
解决行业“潜规则”问题
进一步集中严厉打击使用非食品原料生产加工食品、在食品中添加有毒、有害物质、在畜禽水产品养殖环节滥用抗生素及禁用药物、在保健食品中违法添加化学药物成分、在火锅底料添加非食用物质等违法行为，加大对超范围、超限量使用食品添加剂问题的治理力度，着力解决带有行业共性的隐患和“潜规则”问题，严密防范系统食品安全风险。
实施行业清理整顿
餐厨垃圾有处可去
为防止出现“地沟油”事件，济南将规范餐厨废弃物处置，抓好餐厨废弃收运管理，切实推进餐厨废弃物资源化利用和无害化处理，加快餐厨废弃物处理厂项目的建设进度，尽快形成“统一收集、统一运行、统一处理、统一销售”的格局。
今年济南市还将继续对乳制品、食用油、肉类、酒类、保健食品进行综合治理，重点加强专项执法，加大食品安全风险监测、监督抽查力度，严厉查处违法违规行为；实施行业清理整顿，取缔关闭不符合规定的食品生产经营单位；进一步规范食品企业自检行为，提高企业食品安全风险控制能力；加快推进重点品种食品安全追溯体系建设。
取缔“黑作坊”、“黑窝点”
规范食品进货渠道
日前，济南市食安办、公安局等6部门发布《关于依法取缔腊山立交桥南二环西路食品半成品违法经营活动的通告》，腊山立交桥南、二环西路两侧，市中、槐荫两区交界处的无证照食品加工经营业户被清理取缔。
今年，济南市执法人员还将深入到食用农产品和食品集中交易市场、农村“食品专业村”、城乡接合部、“城中村”、工地、中小学校园及周边等重点场所，综合采取严打违法行为、严格企业准入、规范生产加工、整顿流通秩序等措施，深入开展食品安全隐患排查治理行动，重点清理、取缔销售有毒有害食品的“黑作坊”、“黑窝点”，依法查处从非正规渠道进货的食品经营单位。全面排查并严厉惩处“地沟油”、“瘦肉精”、利用病死畜禽加工食品等违法犯罪活动。
