晚报记者 朱蒙雪 报道
“三月不减肥，四月徒伤悲，五月路人雷……”随着春回大地，减肥被不少爱美之人提上日程。最近，一些有关“香蕉减肥法”、“几种越吃越瘦的食物”的健康热文在白领中流传开来，有些颇有道理，有些则不然。本期健康周刊“热文点评”栏目，请来上海体育学院运动科学学院教授陈文鹤、国家中医药管理局科普专家崔松，为广大读者一一点评。
■本期专家：
陈文鹤 上海体育学院运动科学学院教授、博士生导师
崔松 国家中医药管理局科普专家、解放健康讲坛顾问
[热文回放]
早餐吃香蕉有助减肥？
春天正是爱美人士立志减肥的时节。近来，一则据称从日本传来的“香蕉减肥法”再度在白领间引发关注，与之相关的健康类文章也被频频转载。
这些文章称，早餐吃香蕉，中、晚饭照常吃就能有效减肥。一根100克左右的香蕉只含有87卡路里，而一碗100克的米饭约含128卡路里，因此以香蕉当主食，摄入的热量更低。而且香蕉纤维含量丰富，吃几根香蕉配开水，可让胃产生饱足感，从而减少午餐、晚餐的摄入量。这些文章还给出了操作方法，即早餐可以食用数量不限的香蕉，而不想吃香蕉的日子可以用其他水果代替，一次吃一种。想吃其他东西之前，先吃香蕉，间隔15到20分钟再吃其他食物。
[专家点评]
减肥者更需补充蛋白质
国家中医药管理局科普专家崔松表示，香蕉营养较高、热量较低，是不错的食物。不过，他提醒“香蕉减肥法”的拥趸，不可一味减少摄入，减肥者在减少主食摄入的同时，更应注意补充蛋白质。这是因为若蛋白质摄入不足，会损及肌肉健康，很可能“膘”没减掉多少、肌肉却消减了。
上海体育学院运动科学学院教授、博士生导师陈文鹤表示，所谓“减肥”，目标是消耗体内已经堆积的脂肪，而预防肥胖则应做到尽量减少脂肪的堆积。因此，减肥不仅是减少摄入量的问题，更应该增加消耗量。 “光不吃或少吃，不运动，也可以达到减肥目的，毕竟不吃的话人体还是会消耗能量，但这种情况下健康状况会受到损坏，体内脏器的能力会受到影响。 ”而运动减肥不但可以瘦身，还可以使各个器官的机能得到提高，促进健康。 “减肥的根本目的是促进健康，任何与健康促进有悖的方法都是不合理的。 ”陈文鹤说。
此外，陈文鹤指出，有些在体重控制上急于求成的人饿着肚子去运动，其实反而事倍功半。运动实践发现，饿着肚子运动非但减肥效果不好，而且更有害健康——因为人体自有一套调节机制，若供应不足，能量消耗也会受影响。 “说得通俗点就是‘你不给我供应，我就不消耗’”，如此将对人体机能造成损害。
陈文鹤指出，脂肪的分解主要通过有氧代谢，因此“中小强度”和“长时间”的运动最适宜。运动强度因人而异，并非强度越大，减肥效果就越好——因为强度太大消耗的是糖，而糖可有氧氧化和无氧分解，其无氧代谢的产物是乳酸，乳酸可抑制脂肪代谢，于减肥无益。此外，大量糖的消耗容易产生饥饿感，甚至导致越吃越多、越来越胖。
[热文回放]
红豆、木瓜“越吃越瘦”？
除了“香蕉减肥法”，一些题为“几种越吃越瘦的食品”的健康类小贴士在微博上被多次转发，吸引了很多打算减肥的白领的注意。这些文章把以下食物列入“可尽情享用”名单——
红豆：含石碱酸可增加大肠蠕动，促进排尿；紫菜：富含维A、B、纤维素及矿物质，排走体内废物；芝麻：含亚麻仁油酸可除胆固醇；苹果：苹果酸可加速代谢、减少脂肪堆积；木瓜：蛋白分解酶可清除脂肪；西瓜：利尿专家；苦瓜：含大量清脂素。
[专家点评]
“瘦身食品”一说不靠谱
陈文鹤表示，寄望于吃几样特定的食品来达到减肥目的并不现实。只能适当减少摄食量，但一定要注意营养分配全面、合理。
有些减肥心切的人不吃油脂，觉得这样就能避免脂肪摄入，殊不知人体一些激素、活性物质必须有脂肪参与才能合成，例如脂肪是合成雌激素的源头，如果女性体内脂肪含量过低，可能导致内分泌紊乱，厌食、闭经、惧寒等都可能随之而来。此外，一些脂溶性维生素如维生素A、维生素D、维生素E、维生素K只有伴随着脂肪的分解才能被人体吸收。陈文鹤建议，若想减少脂肪的摄入量，可用含不饱和脂肪酸的橄榄油替代普通植物油。
崔松认为，“名单”上的一些食物如红豆、紫菜等，可理解为“多吃了未必会发胖”，但想靠它们减肥并不可行。例如，红豆利尿，水肿的人吃了会排出多余水分，但这是“假减肥”。紫菜吃了固然不会发胖，但要注意目前市场上许多好吃的零食紫菜、烤紫菜等，其实含油不少。芝麻含有不饱和脂肪酸，可通过其摄取人体需要的不饱和脂肪酸，但也要控制摄入量。至于苹果、木瓜等，是营养含量较高的瓜果，但完全用它们来取代主食，会导致蛋白质摄入不足。苦瓜固然可降血糖，但吃得太多可能使胃不舒服。
