创意菜谱：豆腐花样吃法巧养生（5）

　　鲶鱼豆腐煲

　　材料:鲶鱼600克，水豆腐400克，青椒50克，西红柿100克，姜片25克，葱结25克，蒜米50克，二汤300克，生抽1茶匙，老抽1／3茶匙，蚝油2茶匙，白糖1／2茶匙，味精1／2茶匙，胡椒粉1／3茶匙，料酒1茶匙，盐1／2茶匙，水淀粉1茶匙，猪油50克。

　　做法:

　　1、将鲶鱼斩成中段块，配料改刀，分别将蒜米、鲶鱼、水豆腐走油；

　　2、下料头爆锅，放入鲶鱼、豆腐、二汤及调料，旺火烧沸；

　　3、转中小火煲10分钟，放入蚝油、青椒、西红柿煲至入味，原汁勾芡即可。