苏报讯（记者 胡佳逸）为保障食品安全，去年，吴中区建成了涵盖种养殖基地、食品生产企业、经营户以及餐饮服务单位的四大环节监测网络，实现了全覆盖，全年累计检测695批次食品以及其原辅料。今年，吴中区将进一步延伸食品检测范围，建立信息共享平台，预计今年检测的食品总量将达到6600批次。
食品安全放心工程是吴中区2011年度政府实事项目之一。为从源头上把好食品的安全关，去年，吴中区选取了4个农产品生产基地密集的镇（街道），建成了4个食用农产品基层监测点，每个监测点内均配备了农残快速检测仪以及网络设施，具备实时检测能力，各个点的数据汇总后，再统一分析、公布，形成了食用农产品动态监测网络。
在食品的生产和流通环节，吴中区在辖区7个镇（街道）分别建立了食品生产加工企业动态监管系统，实时监控各项食品加工企业情况。此外，还在胥口和城区两地分别设立了食品流通领域快检实验室，形成了食品快检、社会送检、法定抽检以及经检办案的四检联动体系。目前，快检中心的监测项目已涵盖了常规理化分析、营养物质、食品添加剂、色素、防腐剂和禁用物质等30多个项目，去年共完成食品快检970余批次。
餐饮服务方面，除了完成全区2045家餐饮单位的量化分级和信息公示外，吴中区还创新了对农家自办家宴以及民间厨师的管理方式，组织开展民间厨师培训，并为460多位民间厨师提供了免费体检。卫生监督员还通过上门指导等方式，向636户自办家宴的农户宣传食品安全知识，保障就餐人数累计达14万余人次。
根据统计，去年，吴中区食品安全委员会累计对辖区内生产销售的水产品、酒类、乳制品、饮料、调味品、粮食制品等十六个大类31个品种、共695个批次的食品进行了抽样检测，并重点对农药残留、致病菌、重金属以及食品添加剂等质量安全指标和理化指标进行了分析。
据吴中区食品与药品监督管理局局长倪英明介绍，今年吴中区将在监测网络全覆盖基础上，进一步扩大食品采样、检测的范围，注重日常监管与重点整治相结合，让检测数据说话，及时有效地发现、处理好食品质量问题。“今年吴中区食安委将进一步加大食品快速检测、法定检测的批次，拓展检测品种和项目，针对检测出的问题，我们将及时发布预警信息，检测结果也将成为下一步开展食品安全工作的重要依据”，倪英明说。
