又到春茶飘香时。和陈茶相比，春茶不仅清香醇和，茶多酚含量高，而且保健功能也更强。为此，有人甚至不惜一掷千金，只为一杯明前香茗。但专家提醒，春茶虽好，你还得会喝。
广东省中医院二沙岛分院的潘飞鹏，虽然是麻醉科主任，却深谙饮茶之道，长期从事饮茶与保健方面的研究。在他看来，经过一冬的收藏，春季的茶叶不仅叶片鲜嫩、肥厚，而且几乎没有打过什么农药，富含维生素和氨基酸，全年的茶叶就数春茶最好。
“春茶的种类很多，按照发酵程度来分，一般分为绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶和黑茶。”潘飞鹏说，不少人都知道喝茶有提神醒脑，祛寒邪的功效，但其实喝茶还要讲究年份、体质、地域和时机。
“兔年是辛卯年，水运不济，寒湿乃行。金木打架，脾胃遭殃。所以春季到秋季，脾胃虚寒的人应该少喝茶。”潘飞鹏说，眼下这个季节，在北方喝茶要本着“春夏养阳”的原则，现在应该喝红茶、黑茶和普洱这类全发酵的熟茶。广州，地处南方，属于木火之地，如果现在喝普洱，就会口干舌燥。广州人究竟该怎么喝春茶呢？潘飞鹏认为，广州人早上可喝点铁观音、乌龙这类偏中性的茶。晚上，则可以喝点偏熟的红茶和黑茶。除此之外，喝茶还要结合自身体质，阴虚体质要养阴，可以适当喝点绿茶。如果是阳虚体质，则应该喝一些中性偏温的茶，比如说黄茶和半发酵的普洱。
