广东人素有在清明时节用金猪祭祖的习俗，不过，今年要维持这个习俗恐怕成本不小。19日，羊城晚报记者从广州市各大酒家了解到，今年祭祖乳猪价格随着生猪价格上涨而水涨船高，普遍涨幅达40%以上。
老字号酒家乳猪都涨价
今年乳猪价格跟着生猪价格走高已成事实。据悉，广州酒家一头乳猪的统一定价涨到了668元，比去年的468元贵了四成有余。广州酒家集团总经理助理赵利平告诉记者:“今年单纯一头生猪的进价已接近400元，而且人工成本也上升了30%，加上烧制配料、包装、物流、税费等，利润空间非常有限。”
昨日，记者还走访了上下九步行街的莲香楼、陶陶居等酒家，发现这些老字号酒家今年的清明祭祖乳猪都普遍涨价了。如莲香楼，两公斤重的乳猪，售价588元/头，而去年仅为398/头。陶陶居的乳猪也涨价至580元/头。
谨防购买到“黑乳猪”
面对市场上可能出现的“黑乳猪”，消费者应该如何分辨？广州市工商局屠管处有关负责人称，安全卫生的放心乳猪一定是来自正规渠道，购买时最基本的是要看乳猪是否具备“两证一章”。
为此，工商部门特别提醒广大消费者，在购买乳猪时请验明《动物产品检疫合格证》、《广州市畜产品检验合格证》和乳猪胴体上肉检合格验讫印章。并建议消费者购买乳猪时，尽量到规模较大、信誉良好的老字号、大酒楼购买。购买时请要求经营者开具发票等凭证，以便在出现质量问题时方便维权。
