一袋鱼丸4斤仅售12元、一袋蟹肉棒4斤只卖12元……常吃火锅、麻辣烫的顾客不禁提出疑问，蟹肉棒、虾丸吃起来弹力很足，价格又这么便宜，能保真吗?近日，记者调查多家批发市场、饭店发现，虾丸不含虾肉、蟹肉棒更没有蟹肉，配料表里只有鱼糜、淀粉、添加剂等，吃出来的海鲜味是用食品添加剂调出来的。
价格便宜的虾丸
每斤才卖3元钱
“吃火锅时，煮好的丸子掉在地上，弹得很高，这丸子究竟是用什么做的?”近日，家住和平路附近的王先生吃火锅时发现丸子很有弹性，口感像一团面疙瘩。
虾丸、鱼丸、撒尿牛丸……市场上的丸子种类繁多，价格也参差不齐，产地包括日照、诸城、福州等地。记者调查多家批发市场发现，每斤鱼丸、虾丸售价从3元至18元不等，而虾丸售价最低的仅3元一斤。“这里的丸子是大厂的，批发价12元一斤。”14日上午，八里桥蔬菜批发市场内一位摊主说，虾丸、鱼丸都有袋装的，一袋5斤，“便宜的7元一斤，但没现货”。建设路海鲜市场也有类似情况，诸城某公司生产的5斤装虾丸，售价15元，算起来每斤虾丸只有3元。
虾丸大多不含虾
饭店多是进现货
八里桥蔬菜批发市场的一位摊主表示，虾太贵，虾丸里没有虾。建设路海鲜市场的一位店主也说，大部分虾丸是用淀粉经过调味调出虾的味道。
多家超市海鲜丸子的价格在每斤12元至15元之间，在配料表上标明含鱼糜、螃蟹提取液、虾提取液、淀粉等配料。历山路一家超市所售虾丸的包装袋上，标注有鱼糜、淀粉、食用盐、味精、食品添加剂等成分，唯独没有虾肉。
记者调查发现，饭店的虾丸多是直接进现货，很少有自己制作的。在经七路263号的东方大厦、舜耕路28号的舜耕山庄，工作人员表示，虾丸都是从外面采购的现货。省体育中心附近的一家饭店老板说，饭店从建设路海鲜大市场进货，签订了长期合作协议，能保证质量。
蟹肉棒不含蟹肉
多是鱼糜和淀粉
记者以火锅店采购员的身份来到一家批发市场，老板立即热情接待并介绍产品，说很多火锅店在这里进货。“一袋5斤，12元一斤。”老板说。
在二环东路附近的一家大型批发市场，一楼北头有几家火锅、麻辣烫食品综合批发店。店主介绍了销量很好的蟹肉棒、鱼丸及虾丸。“这种4斤装的蟹足棒销量很好，12元一袋，好点的13元一袋。”店主说。
据该店主介绍，这里的蟹肉棒是仿生食品，口感和味道与真的差不多。记者看到包装上印着“模拟蟹足棒”的字样，配料成分为:鱼糜、蟹提取液、蟹香精等。
“目前市面上销售的绝大部分蟹肉棒是仿生食品。”另一位店主表示，蟹肉棒一般都是用鱼糜和淀粉做的，价格高的鱼糜多，或者加了蟹提取液，售价较低的蟹肉棒含的鱼糜较少，添加了更多的淀粉。“现在市面上的螃蟹售价50多元一斤，几元、十几元一斤的蟹肉棒不可能加蟹肉。”该店主说。
