因为误将亚硝酸盐当成食盐加入年糕汤中，鄞州区塘溪镇一名70岁的老太太和其22岁的孙女双双中毒。结果孙女不幸死亡，老太太经抢救脱离生命危险。
昨天中午，在鄞州二院住院治疗5天后，中毒的李老太终于康复出院。但一回想起因为自己的失误而搭上了孙女的性命，老太太仍然自责不已。
3月14日，李老太在镇上一家小饭店旁捡到了一包“食盐”，当天中午在家煮年糕汤时便派上了用场。
“当时发现汤的颜色有点偏红，还以为是放了酱油的缘故，就没放在心上。”据李老太回忆，祖孙俩津津有味地把一锅年糕汤都吃了，孙女吃得要多些。
不一会儿，孙女就出现了全身发抖的症状，老太太压根没意识到是中毒了，以为只是天冷的关系，就扶孙女进房睡了。
没过多久，老人自己也开始头晕乏力，这才出门求助了邻居。祖孙俩被送到当地卫生院时，孙女已经没有了呼吸心跳。
随后，老太太被120急救车紧急转入鄞州二院急诊科抢救。入院时，老人口唇、手指等均为青紫，呼吸急促，医生当即判断为食物中毒。后经洗胃、吸氧、对症用药等治疗，老人终于转危为安。
据鄞州二院急诊科副主任邹何慧介绍，由于亚硝酸盐的外观很像食盐，常被人当作食盐误用，一般人体摄入0.3g～0.5g亚硝酸盐即可中毒。
作为一种食品添加剂，亚硝酸盐通常在香肠、卤菜等产品中使用，其主要作用是保持肉制品的亮红色泽，防腐、抑菌和增强风味。除了人为添加外，亚硝酸盐还会自然产生。如新鲜的菜放久了，细菌会将其中的硝酸盐转化为亚硝酸盐，因此应尽量少吃或不吃隔夜菜。另外，腌制时间较短的蔬菜中的亚硝酸盐也相对较高。
