北京、上海、广州等地的市民突然发现，一向作为炒菜配料的大葱突然价格高涨，一些市民反映花10元钱仅能买到两根大葱。涨价后大葱的风头甚至盖过肉禽和鸡蛋，一度成为餐桌上的“主菜”。
记者在山东部分大葱主产地采访发现，种植面积减少、产量降低引发的供求失衡是导致大葱价格暴涨的主因，而流通环节过多也助推葱价上涨。
供求失衡推高葱价
按照山东省种植大葱的规律，一般每年6月中下旬开始移栽，11月中下旬上市销售，下年春节前10天大葱基本销售完，只有少部分留在地里等待上半年继续上市。由于受大葱前两年价格快速下跌导致种植面积减小和气候的影响，章丘产的大葱价格出现快速上涨势头已有半个多月。
章丘市赭山大葱专业协会会长李家禄介绍说，一般大葱的价格波动周期为5年，其中4年保持较好的价格水平。农民种一亩大葱平均可赚3000元左右，然后第5年出现价格下滑，农民收益减少。“这一波大葱行情和往年不同，价格在保持连续7年的较好水平后，2010年和2011年都出现快速下跌。”李家禄说。连续两年的坏行情导致葱农积极性受到严重影响。李家禄说：“2011年全国大葱种植面积大幅减少，章丘市减少了30%左右。今年的面积比2010年可能减少50%。”
此外，原本就很多的中间环节也层层加价，进一步助推大葱价格上涨。据介绍，大葱从地头进入老百姓餐桌上至少要经历“种葱—小经纪人—大经纪人—运输户—大批发市场—小批发商—市场”等环节。“尤其是在供应偏紧的时候，每个环节加价幅度都很大，到了终端环节自然价格就贵很多。实际上是农民和市民两头叫苦。”李家禄说。
建议建立信息渠道
专家认为，虽然目前大葱价格受到天气因素的影响，但是缺乏科学合理的种植指导以及中间流通环节过多，仍然是农产品价格过高的重要推手。为防止部分品种农产品价格过大波动对CPI走势产生不利影响，当前亟待建立起全国范围内的农产品种植和供需信息网，并采取农超对接等方式减少流通环节，让农产品价格尽快回到合理水平。
山东财经大学农业与农村经济研究中心副主任王蔚说，随着化肥、人工等原材料价格的上涨，菜价总体会呈现上涨趋势，但需防止价格的过大幅度波动导致“菜贱伤农”与“菜贵伤民”轮替，尽可能减少物价调控的不稳定因素。
山东寿光市田苑果菜合作社负责人李春香建议，建立一个信息发布系统，在每个县市甚至是每个乡镇统计重要农产品目前的种植养殖量和将来的种植意向，以防止农民盲目种植。
山东社会科学院经济研究所所长张卫国认为，农产品从地头到摆上老百姓的餐桌中间经历太多环节，导致原本并不高的价格竟然可以连翻几番。“中间环节太多实际上既没有让菜农获利，也损害了消费者的利益。”张卫国说
