“牛奶——人类健康的琼浆玉露”
近几年，有关部门一再提倡改变国人不合理的膳食结构，多饮牛奶。“一杯牛奶强壮一个民族”。著名营养学家于若木大加称赞：“牛奶是大自然为人类酿造的琼浆玉露，人类应该认识它、开发它并善于利用它，让每个人都能享用这既普通又宝贵的琼浆玉露。”由于消费观念的逐渐转变，我国牛奶的人均年消费量直线上升，由人均几公斤，上升到将近１０公斤。乳品工业也因此以每年以 ２０％的速度迅速上升，被称为“朝阳产业”。
营养学家告诉我们，牛奶中含有丰富的优质蛋白质、脂肪、糖类和矿物质。而且分布合理，容易消化，被称为“白色血液”、“全价营养品”。牛奶中含有几乎全部已知的维生素及多种免疫活性因子，对人体有保健作用，对一些慢性疾病还有辅助治疗作用，因此，又被称为“人体的保健功臣”。
