两乐近日在美国同时遭到致癌怀疑。美国一家消费者组织(CSPI)发布一份研究报告，称该机构主持的实验显示在普通和低糖可口可乐、百事可乐中都含有致癌物4-甲基咪唑，形成的原因是制造焦糖成分时用到氨有关。两乐当中的含量足够达到美国加利福尼亚州添加剂警戒含量。因此可口可乐及百事可乐等其他饮料食品采用的焦糖色有致癌成分。
但这一说法遭到美国饮料协会、美国食品饮料和消费者制造商协会对此发表了正式驳斥和澄清声明。可口可乐公司和百事可乐也分别发布声明称：焦糖绝不会致癌。美国饮料协会最新回应措辞更为严厉，称“公众利益科学中心关于焦糖的言论是危言耸听”，并形容其结论“荒谬”。
两乐虽然暂告清白，但是，因为瘦肉精、染色馒头、牛肉膏精等恶性食品安全事件频频发生，让公众对食品添加剂闻风丧胆，一股脑儿全拒绝。专家指出，我国食品添加剂目录中已有2000多种。问题出在添加剂的使用者身上——超范围超剂量滥用，甚至使用非食用物质。
合理使用能确保食品安全
嚼个口香糖，可能就有十几种添加剂进入肠胃：阿巴斯甜、木糖醇、明胶……吃个面包，也会有不下四五种添加剂进入身体：稳定剂、膨松剂、防腐剂……喝一杯饮料，也会有不少添加剂通过唇舌：苯甲酸钠、山梨酸、氯化钾……但如果是正规厂家按照国家相关标准进行生产，并且使用的是合格的原料，这些产品都不会对人体造成伤害。
仲恺农学院轻工食品学院院长、广东食品协会食品添加剂专业委员会副理事长白卫东教授接受采访时表示：“不能把三聚氰胺、苏丹红这些非食用物质与食品添加剂混为一谈。目前普遍认为，在标准范围内使用食品添加剂是安全的。”据介绍，食品添加剂是指在食品生产、加工及保藏过程中有意识地加入到食品中的少量化学合成物质或天然物质。允许使用的食品添加剂都有严格的卫生标准和质量标准，并需经卫生部批准，在规定的食品中使用，并按规定的加入限量使用。中国农业大学食品科学与营养工程学院院长罗云波甚至表示：“几乎所有食品中都含有食品添加剂，食品添加剂不但对身体没有坏处，反而是确保食品安全的物质。”
尽管专家们如此力挺添加剂，但仍然无法阻挡公众对于添加剂的恐慌。“吃的一罐口香糖，全是添加剂”、“营养快线放了几天就变成了一坨乳胶，可以当避孕套”、“鲜榨果汁没有水果，全是香精、糖精、色素和增稠剂”这样的消息屡屡被传播。添加剂也难逃其原罪：把非法添加物当食品添加剂、食品添加剂超量食用、食品添加剂超范围使用。实际上，正是这些非法添加物和滥用添加剂行为导致人们误将食品添加剂比作“毒药”。
品种、用量不标准成投诉热点
去年以来，食品添加剂掀起了一场接一场吃黑色风暴。一般的消费者也在铺天盖地的新闻中知道了一些专业名词，如瘦肉精、牛肉膏、飘香剂、着色剂、塑化剂等等；随口就能说出几个跟添加剂有关的食品安全事件，如化学火锅、染色馒头、双汇瘦肉精、骨汤勾兑门。稍微掰手指一罗列：瘦肉精、毒血旺、牛肉膏、漂白猪蹄、黑心烤鸭、假羊肉、蓝光猪肉、霉变火腿、香精包子、染色馒头、毒泡面、塑化剂、血燕、硫磺姜、染色豆瓣、毒豆芽，多是与添加剂有关。危险系数没那么大的，还有勾兑的酱油、勾兑的醋、味千拉面的汤、肯德基的醇豆浆、老酸奶等。
而消费者也从各种渠道了解到，一些违规食品生产线，堪比化学实验室：肉香王、一滴香、火锅飘香剂等成为耳熟能详的物品。而近日媒体暗访广州白云区增槎路一带的粮油食品批发市场就发现：非法的罂粟籽、伤肝肾的勾兑果汁、掩盖不良异味的牛肉膏、把开水变成辣油汤的飘香剂等等依然在公开售卖。
