近年来，橄榄油这种此前在欧美以及地中海沿岸国家广受青睐的“液体黄金(1701.00，2.30，0.14%)”已经以破竹之势进入我国市场。
海关总署最新数据显示，2011年，我国橄榄油进口总量为32898吨，同比增长55%；相比于2002年605吨的进口量，十年内整体橄榄油的年进口量增长近55倍。
然而，面对如此庞大的进口市场，橄榄油的渠道与等级是否纯正？消费者又该如何辨识呢？
渠道、等级是否纯正？
近日，记者走访发现，本市规模较大的连锁超市已经为橄榄油设独立的货架，橄榄油成为进口食品区或者粮油区的必需品类。这些货架上销售的橄榄油大多来自西班牙和意大利，有贝蒂斯、欧丽薇兰、品利、欧萨、百一、奥尼、卡拉佩利等品牌。
与花生油、调和油大桶实惠包装不同的是，橄榄油采用的都是250毫升至1升之间的小包装。而同样来自意大利500毫升装的橄榄油，有的售价在70元左右，有的却是92元。导购员说：“贵的是原装进口的，便宜的是国内分装的，主要是差在这里。你买原装进口的吧，质量更有保证。”
业内人士告诉《中国联合商报》记者，目前，国内橄榄油九成以上都是进口，因此业内根据橄榄油进口以后是否分装，将其分成分装版和原装版两种。原装进口是指销售的橄榄油产品在境外已经分装好，进入中国市场时，应在原包装的基础上添加内容相对应的中文标签并指出是原装进口；如果是进口原料橄榄油在中国分装，应在产品外包装上标出封装地，也就是所谓的原产分装版。
记者在北京市一家超市中发现，欧丽薇兰的标签除标注原产地外，也标出了分装地，而另一品牌的橄榄油标签既没有标注是“原装进口”，也没有标注“分装地”。至于其他品牌的橄榄油标签，则有些会标注原产国，但在外包装上则未说明是“原装进口”还是进口后再分装。
按照规定，橄榄油的名称应按照标准标注特级初榨橄榄油、中级初榨橄榄油、初榨橄榄油、精炼橄榄油、混合橄榄油等，但是实际标注时却五花八门。记者上述超市发现，一款产自西班牙的橄榄油在其配料标注上注明为“100%纯橄榄油”，根据这个标注根本看不出橄榄油的等级。而在一家大型超市内，记者发现了一种“纯正橄榄油”，对于这种油，连超市导购员都表示，这种油不如原装进口的特级初榨橄榄油，并建议记者不要直接食用。
消费者如何验明“正身”？
尽管橄榄油价格不菲，但目前还在以其极佳的保健、美容功效和理想的烹调用途等优势继续占领中国食用油市场。对此，消费者选购产品时该如何验明“正身”呢？
业内人士王先生教给了记者一个辨别橄榄油产地的方法，那就是看橄榄油的条形码。如果条码是60或者69，就很可能是大桶橄榄油进口然后国内分装，而意大利原装的条码是80~83，西班牙是84。
关于橄榄油的等级问题，业内人士表示，橄榄油的优劣和价格主要看是初榨油还是精炼油。初榨橄榄油是由新鲜的橄榄果实直接冷榨而成的，不经过任何化学方法，保留了天然的营养成分，气味清香，颜色呈黄绿色，可以直接食用，但初榨的特级橄榄油一般价格较高。精炼橄榄油则是用酸度超过3.9%的初榨橄榄油精炼后所得到的，颜色比初榨油要深一些，而且比较浑浊，不能直接凉拌食用，但精炼后的橄榄油价格比较实惠。
据了解，在地中海沿岸橄榄油生产国，真正的初榨橄榄油生产时间只能在10月底到第二年的1月之间，如果购买的初榨橄榄油上，所标注的生产日期为2~9月之间的某一天，那千万不能相信，这大部分都是橄榄油进口之后的二次包装日期。
■小知识
橄榄油等级评定
所有类型的特级初榨橄榄油和初榨橄榄油都是在橄榄第一次压榨时制取的，在压榨过程中去除了约90%的橄榄汁。在这两种橄榄油的生产过程中不允许使用化学物质和高温，而且在压榨过程结束后不能再加工或精炼。特级初榨橄榄油和初榨橄榄油都不允许加入任何精炼橄榄油。
“超级初榨橄榄油”是自然界最好的橄榄油，这归功于它极低的酸度（可能低至0.225%）。它最适合直接食用，这样您可以品味它精致的香气和味道。您可以尝试用它做沙拉、将它作为面包的蘸料或者调味品。
“特级初榨橄榄油”有水果的味道，颜色可能是暗黄色到鲜绿色。一般来说，颜色越深，味道越重。IOOC规定，特级初榨橄榄油必须味道上佳，并且酸度不超过0.8%，但是其他监管机构设置的酸度分界点为1%。和超级初榨橄榄油一样，为了品味油的味道，最好是直接食用它。
“优级初榨橄榄油”必须味道“良好”（根据IOOC的标准判断），并且酸度不超过1.5%。优级初榨橄榄油比特级初榨橄榄油要便宜，但它们的质量差不多，它也是直接食用时味道最好。
“良好初榨橄榄油”必须味道“良好”，酸度不能超过2%。像其他的初榨橄榄油一样，它不能含有任何精炼橄榄油。良好初榨橄榄油很适合用于烹调，但直接食用时味道也不错。“普通初榨橄榄油”的酸度不能超过3.3%。它很适合用于烹饪，但直接食用时会稍显味道不足。
