我国历来将黄鳝视为鱼中上品，黄瓜炒鳝片更是长沙市民饭桌上的家常菜。但连日来这黄鳝的价格就像湘江里的水一样看涨，大个的黄鳝价格已然高达45元/斤，使得这饭桌上的家常菜怎么也“家常”不起来。市 场一斤黄鳝可抵3斤肉
记者连日来走访发现，目前长沙一斤黄鳝价格竟比春节期间还要还要高出将近10元，很多市民直呼买不起。
昨日，记者在长沙市西长街水产市场上看到，销售黄鳝的商家只有几户，记者随机采访了几位摊主，一位陈姓摊主告诉记者“今年黄鳝货源太少了，价格贵得离谱，价格一高，根本就没什么市民前来购买，主要就靠一些酒楼，饭店销出。”记者随后向该摊主询问了当日黄鳝价格，陈师傅说：“6钱以下的黄鳝批发价是35元/斤，6钱至1两的黄鳝批发价是42元/斤，1.2至2两的黄鳝批发价是43元/斤，2两以上的黄鳝批发价是44.5元/斤，3两以上的黄鳝批发价是45.5元/斤。”一位前来购买黄鳝的市民吴大姐告诉记者，现在一斤黄鳝的价格可以抵得上三斤猪肉，“真是太贵了，我春节来买，每斤只要38元，现在真下不了手了。”“要不是我孙子喜欢吃"黄瓜炒鳝片"，我还真不会买。”市民张大妈一边挑选黄鳝一边对记者抱怨。面对市民的抱怨，陈师傅显得很无奈，他一个劲地解释，现在货源奇缺，进价比去年同期要高出了近10元，他根本不赚什么钱。调 查养殖户囤货是涨价主因
记者在采访中发现，黄鳝是因为货源奇缺，导致价格上涨，那么又是什么原因导致货源奇缺呢？据水产摊主们介绍，每年这个时候处于黄鳝养殖青黄不接的阶段，货源比较少，一般价格会有上涨，但像今年这样的大涨幅却是少见。摊主黄师傅表示，去年上半年的干旱天气导致野生黄鳝大减产，而养殖的黄鳝经过春节这个销售旺季，也卖得差不多了。还有一个主要原因是现阶段气温比往年低，黄鳝还处于冬眠期，生长缓慢，因此货源就格外紧张。据他们预计四月份之前，价格大幅下降的可能性不大。
是不是真如摊主们所说，养殖黄鳝卖得差不多了呢？记者随后从一位岳阳黄鳝养殖户李先生处得知，养殖户的黄鳝并没有卖尽，而是开春之后当地黄鳝收购价格迅速上扬，一些养殖户“压”住了自己的货，想等价格再涨涨售出。李先生说，“我35元一斤的时候卖了5000斤，最近价格一路上涨，我也没卖，不过有点后悔，前天一斤45元的时候没有卖，指望价格再涨点，结果昨天就跌到43元一斤了，卖了1200斤。”李先生还告诉记者，目前周围黄鳝存塘量不多了，胆子小的年前都卖得差不多了，“我年前也卖了一点，没挣钱，留了一些等着年后涨价，今年越冬黄鳝死亡不多，加上现在价格那么好，这个养殖周期整体来说是赚了不少。”目前李先生还有3000斤的黄鳝，每天上门的收购商依然很多，李先生表示还是想再等等看，“反正最近的价格卖的话肯定不会亏本，这个周期的成本已经全部收回来了，我等等看价格涨不涨，即便不涨的话，我也没什么压力。” 分 析东南亚黄鳝入市稍缓涨价窘境
货源奇缺这因素要到4月天气回暖，黄鳝结束冬眠才能缓解，那么在此期间，黄鳝价格会不会一直飙升呢？据业内人士分析，现在大陆黄鳝价格居高的原因就是货源太少，但是价格高到一定程度反过来又影响了销量，“往年开春后2两以上黄鳝批发价格也就是30多元一斤，最多不会超过35元一斤，但是今年价格高得太离谱，不仅是长沙，南京杭州上海价格都很高。”记者了解到，目前，在长沙市场销量一直不怎么样的缅甸黄鳝、越南黄鳝等进口黄鳝由于价格只有大陆黄鳝的一半左右，最近一段时间销量增加幅度明显，据该业内人士称“现在大陆黄鳝价格太高，进口黄鳝销量增加也是预料之中的事情。”他还认为短期内将维持这样的局面，黄鳝价格没有上涨的空间，会整体保持平稳趋势，直到湖北安徽等地野生黄鳝陆续上市了，价格才会回落。
