为从源头上杜绝地沟油的生产，日前，绍兴市政府出台了《市区餐厨垃圾管理办法（试行）》，并从4月1日起开始实施。
根据新的实施办法，今后绍兴市餐厨垃圾（绍兴人俗称“下脚料”）将进行统一回收和处置，餐饮单位应向运输单位支付清运费。
《办法》规定，餐厨垃圾回收的对象包括市区所有餐饮单位食堂等。餐厨垃圾的回收必须有专业的公司来进行，实现统一收集运输和集中定点处理；餐饮单位禁止将餐厨垃圾提供给未经允许的单位和个人收集，禁止使用未经无害化处理的餐厨垃圾饲喂给动物等。
