一、蔬菜 受今年寒冷气候影响，2月初部分菜品价格居高不下，大部分蔬菜价格交易回落较缓慢，但总体上看蔬菜价格还是呈缓慢回落趋势。
进入2月下旬部分蔬菜价格下滑幅度所加大，主要原因是气温回升较快，蔬菜整体供应充足，在需求变化不大的情况下供应的增加必然会引起价格水平的下降；其中，下滑较快的品种以本地叶菜较大，小白菜由月初的6.8元/公斤下降到4.4元/公斤，油菜由月初的6元/公斤下降到5元/公斤，菠菜由月初的9元/公斤下降到6.4元/公斤，叶生菜由月初的8元/公斤下降到6.2元/公斤，下降幅度分别达到了35%、29% 、23%和17%，其他大部分蔬菜也呈下降趋势。
预计进入3月份，按照季节性规律，周边省市蔬菜供应量比将大于南方菜，通过实地考察，由于近期气温回落，来自河北邯郸的菠菜上市将会推迟，来自产地四川的白萝卜、唐山的圆白菜、天津的芹菜上市量也将大幅增涨。从目前监测及往年走势来看，受菠菜上市的推动，3月份石门市场蔬菜上市量还将有所增长，蔬菜价格将呈下降趋势。
二、水果
进入到2月份，水果交易进入了相对的淡季。从总体来看，2月份上市量比1月份少了五分之一。究其原因，主要有以下三个原因：一是2月份正好是春节刚过，购买力相对饱和；二是一些大宗的水果品种行情逐步进入尾声，比如春节前上市量最大的水果品种砂糖桔，进入到2月份后上市量逐步减少；三是季节性因素影响，2月份恰恰是水果交易的淡季，上市的水果品种相对也比较少。基于以上三点原因，2月份的水果交易行情可以说是略显冷淡。就这一个月来说，由于2月初是春节刚过，水果总体上市量也是呈现前少后多，逐步增加的趋势。
从水果单品来看，不少水果的价格特征也比较明显。春节前大部分水果价格都上涨，春节后，水果价格开始下降。而随着上市量的减少，下降的趋势得到遏制，当上市量进一步减少，其价格又有所上升。比较具有代表性的品种如砂糖桔，2月1日砂糖桔价格5.8元/公斤，2月10日砂糖桔价格4.8元/公斤，2月20日砂糖桔价格6.0元/公斤，2月29日砂糖桔价格6.6元/公斤。与砂糖桔类似的品种还有柚子、香蕉、脐橙等。当然，也有些水果品种价格变化并不大，比如富士苹果、水晶梨等。
总之，在2月份像砂糖桔、柚子、脐橙等大宗品种已经逐步进入尾声，如没有特殊情况，上市量不会突然增加。而富士苹果、各种梨等，由于其本身的特点，上市量一直相对较高，而且价格受节日的影响比较小，还会在今后的一段时间内维持较高的上市量。
当进入3月份，根据以往经验，水果交易还是处于淡季。总体来看，如没有特殊情况，水果价格也不会有大起大落。像苹果、梨、草莓等水果继续维持较高的上市量；柑橘类水果上市量进一步降低；菠萝等应季水果上市量开始增加。
三、猪肉
本月猪肉价格呈下行趋势，2月1日白条猪批发价格为23.5元/公斤，2月29日为19.5元/公斤，降幅为17%，主要原因是节后市民对猪肉产品的消化力明显减弱，从而本月猪肉的销售较为缓慢，而供应量相对充足，这符合季节性规律。
四、鸡蛋
鸡蛋价格受节日影响比较大，市民在节日期间储存量比较大，本月初本地鸡蛋为145元/箱，外埠143元/箱，到2月中旬本地鸡蛋价格为130元/箱，外埠鸡蛋为127元/箱，降幅为10.8%2月底本地鸡蛋价格为140元/箱，外埠鸡蛋为137元/箱，涨幅为11.3%，，鸡蛋价格波动的主要原因如下：第一，居民节日期间储备的鸡蛋还有剩余，使购买力减弱；第二，在京各大院校上月正在放寒假，建筑工地停工，农民工都已返乡，导致消费量减少，消化力减弱；第三，各大养殖场在春节期间储存货源充足，造成供大于求。随着各大院校陆续开学和农民工不断返京人员增多，导致消化量增加，鸡蛋的价格有望逐步升温，到2月29日鸡蛋价格略有上扬，本地140元/箱，外地137元/箱。
五、牛羊肉
牛羊肉价格和白条鸡价格与上月相比基本持平，牛肉平均价格为34元/公斤，羊肉平均价格为50元/公斤，白条鸡平均价格为13元/公斤，牛、羊肉和白条鸡上市量相比上月均下降，降幅分别为13.6%、17.2%和9%，主要是节后人们的购买力明显的降低。
六、淡水鱼
淡水鱼价格在2月中下旬开始上涨，草鱼13元/公斤、鲤鱼13元/公斤、鲫鱼14元/公斤、白鲢7元/公斤，较节前分别为上涨幅3.2%、8.3%、7.7%、9.4%。
