麻栗坡县食品药品监督管理局、教育局等部门认真履行餐饮监管职能，主动采取“四关四防”措施严把学校食堂安全关，确保学生饮食安全。
一是严把经营许可准入关，防无证经营。严格按照《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务许可审查规范》对学校食堂新办证或延续换证从严审核把关，对达不到许可条件的限期整改，经整改达标后给予办证或延续换证；对达不到规定条件的坚决不予办证，坚决查处无证经营或延期换证行为。目前，全县121所学校食堂的持证率达100%。
二是严把从业人员健康体检关，防疾病传染。遵循先体检后上岗原则，学校每年组织食堂从业人员定期进行健康体检，加强源头管理。对患有甲肝、活动性肺结核、化脓性皮肤病等传染性疾病人员坚决调离食品加工岗位，严防食源性传染疾病在学生中发生和传播。目前，全县学校食堂从业人员582人均持有《健康证》，持证率达100%。
三是严把原料采购登记关，防次品入校。县食药监局统一制作《食品原料采购登记台帐》发放到全县学校食堂，要求学校在采购食品原料时详细记录品名、数量、质量、供货商等，由供货商提供合法资质证明留档备查。有条件的学校与当地超市、农村专业合作社签订供货合同和质量保证协议，防止供货渠道过多、质量难以保证的问题。目前，全县共有91所学校开展“校超对接”、“校农对接”工作，为新学期后勤保障打好基础。
四是严把食品安全宣传关，防安全事故。县食药监局通过开展食品安全知识“进校园”活动、发布食物中毒预警信息等向师生宣传讲解食品安全知识，对食堂从业人员开展食品安全知识培训，全面提高全县师生和食堂从业人员对群体性食物中毒事件危害性的认识。截止目前，已开展食品安全知识“进校园”活动5次，发布食物中毒预警信息4期，组织3所学校开展群体性食物中毒事件防控演练，提高学校对食物中毒事件的应急处置能力，有效防控学校食品安全事故的发生。
