二、维生素B2——缺乏状况各地区之间差异并不大
其次缺的是维生素B2,又称核黄素,全国人均每天摄入量为0.8毫克,仅占RDA要求的1.3毫克的58.4%。缺乏状况各地区之间差异不是很大。严重缺乏维生素B2,会出现嘴唇脱皮、皮肤发痒的症状。葛可佑建议人们可以多吃一些深色蔬菜来补充维生素B2,深绿色、红色、紫色、黑色蔬菜等,色彩深的蔬菜中核黄素含量较高。