桂林生活网讯(记者杨亚 通讯员刘宇波 文/摄)去年,猪肉价格一度受人关注。随着新年的到来,趁着春节“牛”起来的牛肉价格,到现在一直坚挺。保持了3年多每斤18-20元的价格已经被高高跃过,如今保持在25元左右。
为何这次牛肉价格坚挺这么久?牛肉价格还会不会降?记者走访了市场。
◎市场走访◎牛肉涨,与牛肉相关的菜也涨
春节已经远去,原来盼着春节过后牛肉价格能够降下来的市民,盼到农历正月结束,“牛哄哄”的牛肉价格还是没能消停下来。
最近几天,记者走访乐群、西门、东江、信义等市场,发现牛肉价格还是维持在每斤25元左右,仍然高于节前监测的牛肉价格水平。
20日上午,在乐群菜市选购牛肉的李大姐说:“今年的牛肉价格真奇怪,涨上来就降不下去了,年前那会儿才20块,过年时25块以上,现在年都过完这么久了,怎么还这么高?”她说,家里人都爱吃牛肉,隔一天要买一次,就盼着牛肉价格什么时候能降一降。
在六合路一家小餐馆,记者看到与牛肉相关的菜品都重新贴上了价格。老板告诉记者,以前干锅牛肉30元一斤,现在要40元了,而红烧牛肉则从每份20元涨到25元。老板无奈地说:“现在牛肉涨得多厉害,饭店再不涨价我们都做不下去了。”
还有市民反映,最近出去吃米粉和牛排,感觉牛肉的量变得比以前少了,有人猜测是“坚挺”的牛肉价格使他们变得心疼起来。
◎牛肉摊贩◎涨价我们也没赚钱
牛肉涨价,是不是市场上的牛肉摊贩把钱赚了?
西门市场内,一位摊主的牛肉喊价每斤25元。他也坦陈,最近市场上的牛肉价格一直比较高,“不过这也不是我们能控制的,以前牛肉卖20块一斤的时候,我们进价是19块,现在25块一斤,进价是24块,哪里有多赚?我们还担心大家因为涨价了就不买了呢”。
而信义市场的摊主唐先生对此深有同感:“去年没涨价前,一天平均可以卖五六十斤,现在涨价了,一天30斤都难卖。”
他认为,目前造成牛肉价格上涨的主要原因是有外省的牛贩子来桂林“抢牛”,导致牛肉的货源紧张,供不应求,价格自然低不了。“以前一头牛5个人要,现在10个人抢着要”。
◎原因分析◎活牛价格上涨,外地“抢牛”
针对此现象,国家统计局桂林调查队作了市场调查和原因分析。
根据国家统计局桂林调查队的相关统计,从2008年2月到2011年12月间,牛肉单月均价一直稳定在每公斤36.22元—40.33元之间。可近期,桂林市牛肉均价达每公斤52.67元,比以前的最高单月均价上涨了30.6%,市场牛肉价格创了2008年以来历史新高。
而造成牛肉价格近来“坚挺”的原因,调查队认为是多方面的。
根据牛肉销售商介绍,目前每头活牛(按一头出肉在180斤左右计算)的价格为5000元左右,比上年年初的3600元上涨了1400元,涨幅达38.9%,活牛价格上涨,成为牛肉价格上涨的主要原因。
另外,据调查,广东、湖南等周边地区牛肉价格高涨,本地牛大量外销。比如广州的牛肉价格就高达每斤31元,因此引发桂林本地牛流向外地。
而市水产畜牧兽医局的相关负责人认为,桂林市场牛肉的主要来源是本地“退役”耕牛,随着农业机械化的推广,农村耕牛数量急剧减少。而牛一般一年一胎,出生后18个月才可以出栏,这个特性导致牛肉价格难以短时间内回落。
物价等相关部门表示,会继续加强对牛肉价格的监测,给予关注。