最近很多市民都注意到，不少蔬菜价格在经历了节后回落后，又出现反弹；而猪肉价格需求量大减出现价格下跌，一公斤肉比春节时便宜了三四元。这到底是怎么回事呢？记者就此进行了调查。
猪肉价格接连跳水
春节过后，猪肉价格连连下跌。
“春节时白条猪的价格是25.5元一公斤，现在是22.5元，降了3元钱，而且这个价格还在降。分部位看，降幅最大的一公斤已经达到了4元钱。”北国超市相关负责人介绍说。
在谈北路菜市场，一位卖肉的商贩告诉记者：“最近两周，猪肉价格都在不断往下掉，现在一斤猪肉比春节时能便宜2块钱左右。”即便猪肉价格一个劲儿地往下掉，但买肉的人明显少了。在超市专柜，节前买肉得往里挤，现在也就一两个人来来去去。“现在的销售量还不到春节时的一半。”谈北路市场卖肉的商贩说。
市场对猪肉需求量减少了，但生猪出栏率却不断增加，难怪猪肉价格跳水。
部分青菜价格抬头
记者从石家庄桥西蔬菜批发市场获悉，近期蔬菜的价格涨跌互现，青椒、豆角、茄子都便宜了，不过西葫芦、甘蓝、菠菜、生菜等价格出现了上涨。以西葫芦为例，2月21日，石家庄桥西蔬菜批发市场西葫芦的价格每公斤为4元至5元，而2月初为3.2元到4元，涨了两成多。据介绍，石家庄市场上的西葫芦大多来自山东，由于近期气温偏低，山东日前还出现降雪，暖棚内的温度一直上不来，西葫芦生长缓慢，所以价格有所反弹。
此外，蔬菜需求量较大，也使蔬菜价格坚挺。北国超市相关负责人说，猪肉价格的下降主要与需求量减少有关，由于整个春节期间各种肉类食品占了市民餐桌的绝大部分，现在蔬菜更受喜爱。除了节后口味发生变化，干燥的天气也使蔬菜广受欢迎。一位市民半开玩笑地说：“以前我是肉食动物，现在只想吃素炒小白菜。”
市民口味的变化在餐饮业中也有体现。一家饭店的负责人说，现在客人点素菜的比例明显提高，以前是一桌菜中配两三个素菜，现在素菜的比例达到了一半甚至更高。
