(记者/向雨航 通讯员/胡辛楠 蒋丽娟)某品牌炊具近期被指“锰超标4倍”,不少深圳市民纷纷质疑使用该炊具是否会导致锰中毒?中国营养学会制定的成年人适宜锰摄入量是每人每天3.5毫克,可耐受最高摄入量是10毫克。深圳市疾控中心专家指出,“国家标准的设定一般是根据实验结果而预留一个100倍于限量的缓冲带,在这个范围内,一般不会发生中毒。”炊具锰超标4倍,对市民健康影响应该不大。但锰超标的产品是不合格产品,生产企业不能找借口辩护,相关部门也会依法监管。如果市民怀疑发现自己有类似锰中毒症状,建议到医院就医,目前对于锰中毒的治疗,有效果较好的解毒药。
锰是人体所必需的微量元素之一,它是某些代谢酶的组成成分,具有促进细胞内糖和脂肪氧化,减少肝脏内脂肪含量,值得一提的是,它在体内参与组成了具有抗衰老作用的超氧化物歧化酶,有利于保护心、脑血管功能。
深圳市疾控中心营养与食品卫生科副主任张锦周表示,由于锰是人体所必需的微量元素之一,因此,它具有双刃剑的作用。当锰在体内的含量超过一定的限度时就会引起中毒作用。然而,锰的毒性较小,关于口服锰中毒的报道很少。锰中毒多数是由于吸进了锰含量超标的空气所引起。慢性锰中毒会导致中枢神经系统异常,严重的会出现重度的精神病症状,出现幻觉、暴力行为等,如病情进一步发展的话,病人可出现帕金森氏病的临床表现(震颤、言语障碍等)。
一般情况下,人体内的锰主要是由食物通过消化道摄入的,锰主要在小肠内被吸收,当人体摄入锰较多时,身体对锰的吸收率会降低。张锦周指出,当体内缺锰时,吸收率会增高。锰的摄入量与膳食模式有关,植物性食物中锰含量较多,如坚果、叶菜、茶叶中含锰量较高,而动物性食物含锰量较低。