□本报记者 李萌博 实习生 张伟
今年是龙年，同样又是个结婚旺年，婚宴的预订和价格情况受到广大市民的密切关注。现在济南婚宴的价格到底是什么情况?为什么这两年婚宴的价格不断大幅上涨?婚宴真的像传说中那么难预订吗?婚宴的成本真的很高吗?带着市民关心的诸多问题，连日来，记者先后探访了省城不同区域不同档次的40家酒店的婚宴情况，以寻求真相。
星级酒店婚宴价格不菲，最贵的已经过了4000元
“去星级酒店办婚宴最有面子，但价格实在太高了。”日前，正在预订婚宴的市民王先生向记者反映，他原本打算选择省城一家星级酒店办婚宴，但打听一圈下来，发现价格普遍涨到2000元以上了，让他有些难以接受。“我打算请30桌亲友，如果选择在星级酒店办婚宴，那么光婚宴花费就需要6万多元，我一年的收入都没这么高。”王先生有些无奈地说。
连日来，记者走访了省城多家星级酒店。“基本上附近的这几家星级酒店婚宴价格都差不多。”在历山路上的颐正大厦，工作人员告诉记者，目前他们酒店的婚宴价格为1888元外加10%的服务费。而在颐正大厦旁边的良友富临大酒店婚宴的报价为1788元加收10%的服务费，山东新闻大厦婚宴的报价则为1688元加收10%的服务费。
在泉城广场附近的两家星级酒店里，银座索菲特大饭店的工作人员介绍说，他们的婚宴标准分为2588元或2988元两种，均要加收15%的服务费；而贵和皇冠假日酒店婚宴标准为2588元，也要加收15%的服务费。在舜耕路的山东大厦，婚宴标准也是2588元，再加收15%的服务费。
在调查中，位于省城东部的济南喜来登酒店的婚宴价格最高，工作人员表示，他们酒店的婚宴标准分为四档，分别是2688元、2988元、3288元和3588元，都要外加15%的服务费。
40家酒店中，有10家仍然承办千元以下的婚宴
此前曾经有消息称，在济南目前已经难以找到千元以下的婚宴了。但在记者的实地调查中却发现，这40家酒店中，有10家可以举办千元以下的婚宴，对此，这些饭店表示，这样的婚宴主打的是实惠牌，也受到了省城一部分消费群体的青睐。
在位于花园路附近的小城故事酒店，工作人员介绍说，他们店的婚宴有三个标准，最低的仅为788元，别看价格相对比较低，但吃起来比较实惠，他向记者介绍说，像大虾、肘子、炖鸡、四喜丸子、牛柳、鱿鱼等婚宴的材料一样都不缺，而且还提供店里的几道特色菜，在店里办过婚宴的顾客都感觉不错。
在历山北路上的泉顺大酒店，服务员介绍说，他们店的婚宴起步价为888元；在师范路上的幸福渔村酒店，服务员表示，他们店的婚宴价格共分为三个标准，分别是688元、788元和900元。
采访中，这些酒店的服务员均表示，他们也可以提供更高价格的婚宴标准，推出价格较低的婚宴主要是为了满足不同消费群体的需要。别看他们提供的最低标准的婚宴价格并不高，质量却完全可以让人放心，从预订的情况看，确实有不少消费者都愿意预订价格相对不高的婚宴。
1500元左右是济南婚宴的主流价格
“订太贵的婚宴，虽然挺有面子，但有点奢侈，只能选择中等价位的婚宴了。”日前，同样也是在预订婚宴的市民马先生告诉记者，他经过一番反复比较后，预订了省城西部的一家酒店，“价格是1500元左右的，相对比较适中。”马先生说。
记者在调查中也发现，目前省城多数酒店提供的婚宴主流价格区间在1200元到1800元。“1500元左右算是目前济南婚宴的主流价格。”省城南部一家酒店的工作人员告诉记者，如果把婚宴价格订得太高，往往会让酒店失去大部分消费者，所以酒店为了能吸引顾客，也不愿意把婚宴的价格都抬得特别高。
“一般而言，现在中等档次的婚宴最受欢迎。”采访中，不少酒店的工作人员都这样表示。调查中，姜仔鸭大酒店的婚宴价格为1388元，贵都大酒店的婚宴价格为1588元，西北假日大酒店的婚宴价格为1688元，桃花源经十路店的婚宴价格为1288元，这几家酒店的服务员都告诉记者，目前他们酒店在5月份各个周末的婚宴都已经基本预订完毕。
“办婚宴靠的是有回头客，比如消费者在参加朋友的婚宴，发现这家店的婚宴质量不错，而且价格适中，那么毫无疑问，如果这位消费者也要办婚宴的话，自然而然他就会优先选择这一家酒店。”经七路上一家酒店的工作人员表示。
预订情况冷热不均，但5月份热门日子预订火爆
此前，很多酒店都向媒体宣称，今年龙年将是结婚大年，婚宴预订很火爆，如果不抓紧预订，很可能就订不上了。但在记者的调查中，省城酒店的婚宴预订情况呈现冷热不均情况，目前上半年预订最集中的日子是5月的几个周末，但有的酒店在这几个周末仍然都可预订。
“我们酒店婚宴预订一直比较火爆，五月份的各个周末都已经预订出去了，不过，六月份周末目前来看预订还不多。”桃花源酒店经十路店的服务员说。“建议你还是预订4月份周末的婚宴吧，目前我们酒店5月份的周末都已经预订结束了。”学府大酒店的工作人员说。
在记者的调查中，今年上半年5月12日(农历四月廿二)，是这些酒店举行婚宴最集中的日子，大多数酒店这一天的婚宴都已经预订出去。但除了一些比较热门的好日子外，不少酒店目前即使在五月份周末的婚宴预订情况也比较平淡，其中好几家酒店都向记者表示，5月的多个周末目前都可以提前预订婚宴。
目前，已经有一些新人开始担心国庆节期间的婚宴是否能订到，记者调查发现，目前确实有极少数酒店国庆节七天的婚宴均已订出，同时，还有少数酒店在国庆节期间一两天的婚宴已订出，但多数酒店国庆节的婚宴尚未开始预订。
去年婚宴涨价幅度最大，今年涨幅不会那么大
“我们店以前的婚宴价格是1280元，不过今年涨到1580元了。”济南宾馆的工作人员告诉记者，近年来，省城各家酒店婚宴的价格都在上调，消费者也已经基本接受了婚宴的价格上涨，毕竟这几年，物价上涨的速度相对较快。
“这几年的婚宴价格几乎是一年一个样，所以预订婚宴要趁早。”在泉城路上的一家酒店里，服务员告诉记者，自去年他们酒店的婚宴价格上涨之后，今年以来价格暂时还没有变化，不过，随着四五月份结婚旺季的到来，很可能到时候价格还会提上去。
“今年的婚宴价格是否会有很大的波动呢?”采访中，不少想预订婚宴的市民都提出了这样的疑问。对此，济南市婚庆和庆典委员会秘书长刘永波表示，根据统计，济南的婚宴价格一直比较平稳，但自2009年开始出现了快速上涨，每年都以两成甚至更高的涨幅上涨，其中2011年的涨幅最大，不过预计今年物价总水平将趋于稳定，所以婚宴在今年的涨幅有望控制在一成左右，不会有太大的涨幅。
◎追根究底 婚宴价格飞涨都是 成本上涨惹的吗?
“虽然说现在什么都涨，但婚宴价格这两年上涨得确实太快了。”采访中，不少市民都向记者抱怨这两年婚宴昂贵的价格有点让人难以接受。而对于婚宴上涨的原因，酒店方面不约而同地都将婚宴价格上涨指向了材料和人力成本上涨。那么，婚宴价格飞涨，真的是完全因为成本上涨吗?
肉价涨、菜价涨、服务员工资涨，婚宴也跟着涨价
“你可以算算，猪肉、鸡肉、牛肉等等婚宴材料价格这几年涨了多少。”经十路上一家酒店的负责人一脸无奈地跟记者说，作为酒店也不想让婚宴价格涨得太快，毕竟价格涨高了，难免会失去不少顾客，但由于成本上升的压力太大，目前各家酒店的婚宴价格都已经涨上来了。
“不仅是婚宴材料的成本上涨幅度大，现在用工成本也在不断上涨啊。”历山路上一家酒店的负责人向记者抱怨说，若干年前，济南餐饮业的服务员收入水平普遍比较低，月薪1500元就不愁招不来服务员，但随着这些年来，年轻人普遍不愿意干服务业，造成酒店行业招人非常难，员工的工资待遇也不断提高，现在酒店服务员的工资基本都涨到了2000元至3000元。
“婚宴成本上涨，这一点是毫无疑问的。”济南市烹饪协会秘书长杨勇表示，近年来，婚宴的原材料价格、人力成本价格确实出现较大幅度的上涨，酒店也不得不提高婚宴的价格。
婚宴价格飞涨有市场炒作的因素
“婚宴的价格涨肯定是要涨，但关键是要看上涨的幅度是否合理。”杨勇分析说，确实有不少诚信的酒店，根据成本上涨调整了价格，而不是乱要价，但同时也有少数酒店跟风炒作婚宴价格，造成一些酒店婚宴价格有些虚高。
“这几年来，结婚的新人很多，一些酒店就开始炒作婚宴难订、热门好日子提前一年都订不上等等，在婚宴市场营造一种供需紧张的氛围，诱使着很多消费者愿意出高价预订婚宴。”杨勇表示，这两年婚宴价格的市场炒作，都有点像前两年炒作房价的方式，让消费者觉得婚宴的价格会不断上涨，必须赶紧预订，于是也就反过来造成婚宴价格的不断攀高。
“现在社会上都出现了炒作一些热门好日子婚宴的黄牛党了，这也说明了婚宴市场存在着很大的炒作成分。”多年来一直从事餐饮行业的毛家饭店经理孙建海分析说，很多人订婚宴的日子都要看老黄历，结果发现老黄历上的好日子就那么几个，于是都想预订这几个日子的婚宴，更把这些日子的婚宴价格给炒作了起来。
婚宴经济其实是一种“面子经济”
“对于很多人来讲，举行婚宴可能这一辈子就只有一次，所以对婚宴格外看重，也就成了人之常情。”孙建海指出，婚宴经济从本质上来看，其实是一种“面子”消费，很多消费者办婚宴追求的并不是实惠，而是要办出“面子”来，而商家炒作婚宴的价格也就抓住了消费者的这种心理。
“实际上，婚宴的成本虽然上涨了，但远没有很多酒店举行的婚宴价格上涨得那么高。”孙建海表示，现在很多星级大酒店都很热衷于举办婚宴，主要就是看中了其背后蕴藏的不小的经济利润。“一些价格昂贵的婚宴，实际上，里面主要是加入很多低成本，但是高利润的材料，比如海参、鲍鱼等等，这些原材料可能进货价格并不高，但由于比较名贵，所以加到婚宴的菜谱里，也就可以顺势抬高婚宴的整体价格了。”
孙建海分析说:“所以说，很多人办婚宴图的是面子，比如星级酒店虽然价格昂贵，菜品也不见得实惠，但仍然有很多人愿意去星级酒店，其原因就在于到星级酒店去，显得格外有面子，同时可能还会有这样的心理，觉得都到这样好的酒店请客了，那么客人没有理由不多给点。”
