3月15日起，食盐碘含量将不再“一刀切”，昨天，记者从江苏省卫生厅获悉，江苏要下调食盐含碘量，碘含量平均为25mg/kg。这比老标准60mg/kg的最高强化量有大幅降低。
为什么要降低盐里面的碘含量？
一提到加碘盐，最引人关注的便是补充碘过量与甲状腺疾病之间的关系。那么现在甲状腺患者到底有多少呢？江苏省中西医结合医院内分泌科主任刘超教授，在近期曾开展过一项调查。对象都是江苏地区城乡社区居民，年龄在20岁以上，一共有6128名，结果在其中，甲状腺结节的粗患病率为21.12%。“这个发病率，已经比糖尿病还要高了。”刘超教授感慨，“近年来甲状腺疾病高发是一个很显著的现象。虽然疾病高发的因素本身比较复杂，但在这种情况下，对于加碘盐的摄入量肯定要更加慎重。”
以前盐碘含量高，我吃的碘会超标吗？
不过，还是有许多市民担忧：如果我以前所摄入的碘含量就已经超标，那么即便现在降低碘盐中的碘含量，我是不是已经受害了呢？还能不能补救？
对此，刘超教授表示，市民也无需杞人忧天到这样的地步。“我们人体甲状腺具有自我调控能力，其中一个就是参与碘元素的代谢，保证人体内的碘元素水平在一个动态平衡范围内。如果摄入量偏高，甲状腺会将它代谢出体外。如果市民觉得担忧的话，只需要接受一个尿碘项目的检测。如果结果正常就无需再担忧；如果存在异常，那么应该咨询内分泌科医生，看是单纯的饮食调理，还是需要进一步接受治疗。” 朱菁菁
标准：江苏碘含量为25mg/kg
全民补碘曾引发热烈的讨论。昨日，江苏省卫生厅说，此次调整盐碘浓度并非一省之举。卫生部于2011年9月15日发布了食品安全国家标准《食用盐碘含量》，列出了三个盐碘浓度，分别是盐碘含量均值20mg/kg，25mg/kg，30mg/kg，并要求各地卫生部门根据当地人群实际碘营养水平，三选一作为本辖区内采用的标准。
江苏根据本省实际情况，经组织专家论证，确定江苏选择的食用盐碘含量的平均水平(以碘元素计)为25mg/kg，允许碘含量的波动范围为18-33mg/kg。自2012年3月15日起实施。
据介绍，摄入过少或过多碘都会导致甲状腺疾病。碘缺乏病重病区儿童平均智商水平比非病区儿童低10%-15%。而碘过量也可能引起甲状腺功能减退症、自身免疫性甲状腺炎等疾病。
监测：南京属轻度缺碘区
江苏省疾控中心的监测结果显示，除徐州丰县、沛县两县和铜山、睢宁、邳州等部分乡镇是高碘地区外，其他地区包括南京都属于轻度缺碘地区。
专家介绍，碘摄入的推荐剂量是成人150微克/天(1000微克等于1毫克，1000毫克等于1克)，尿碘应当控制在100—200微克/升之间，大于300微克/升表示为碘过量。以食用盐来衡量，每日摄入的碘盐含量不要超过6克。
提醒：有甲亢者不能吃加碘盐
疾控部门介绍，目前，江苏居民体内含碘正常，特殊人群如经常吃海鲜者，可到医院检查尿碘含量。此外，患有甲亢、甲状腺结节等疾病的人群不能吃加碘盐，各地盐业公司都设有非碘盐供应区，南京地区在好又多超市可以买到非碘盐。昨天，记者从江苏省盐业公司获悉，现在江苏一天要吃掉1600吨小包装的盐，一旦调整含碘量，从流程工艺上来说不成问题。
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食用碘盐注意事项
贮存时：(1)存放碘盐的容器必须密封防潮。(2)存放碘盐的容器要远离灶台，不得在阳光下曝晒。(3)存放碘盐不要与洗衣粉、食用碱、去污粉等物品混放。
使用时：(1)要避免用水冲洗碘盐。(2)要避免高温。炒菜爆锅时放碘盐，碘的利用率仅为10%；炒菜到未熟时加入，碘的利用率为60%；炒菜熟出锅前放碘盐，碘的利用率为90%，吃凉拌菜放碘盐，碘的利用率为100%。(3)要避免加醋或酸味菜，碘遇酸易破坏分解。
孕妇要科学补碘
此次下调食盐的碘含量，江苏并没有推出“孕妇专用碘盐”，专家建议，孕妇要适当补碘，因为从以往的调查看，孕妇是缺碘人群。
海带、紫菜等食品虽然含碘量高，但食用的普遍性和摄入量都很低，对膳食碘摄入量的贡献率仅有2.6%。全部食物加起来，我们每天可从食物中摄入的碘为70.2μg，对碘摄入量的贡献率也仅有25.6%。如果加上从碘盐中摄入的215.0μg碘，每人每天摄入的碘为289.2μg(微克)。碘盐是食物中碘的主要来源，贡献率为74.4%。专家建议，孕妇不用为了补碘而多吃盐。建议想怀孕的女性，孕前到医院检查甲状腺功能，采血做甲状腺功能激素的检测。如有异常，在医生的指导下，科学服用相关药物。
