昨天记者从市食品药品监督管理局获悉，由市农委、商务委、卫生局、质监局、工商局共同举办的放心食品系列工程将于今年全面启动，系列工程涉及放心馒头、放心猪肉、放心菜基地建设、放心奶和放心餐饮等五大类。它的开展将降低食品安全的风险度，从而为本市构建更加完善的食品安全保障体系，让市民吃得放心、用得安心。据悉，此项工程已被列入本市今年的20项民心工程中。
放心馒头工程 放心馒头市场占有率达到70%以上
今年本市将扶持馒头生产重点企业增加生产能力，扩大销售规模，建立品牌馒头销售联盟，使放心馒头市场占有率达到70%以上，力争用3年时间，建立起以重点企业为龙头、品牌企业为主体的馒头供应保障体系。
“利达馒头”作为国家商务部认定的全国主食加工配送中心试点单位，今年将加快“利达主食厨房”二期工程建设，建成后将新增生产能力100万个/日。届时，利达馒头将达到日产200万个的规模。在此基础上，2013年“利达主食厨房”还将再开工建设放心馒头三期工程，2014年“利达主食厨房”将达到日产300万个产能的规模，满足市场的需求。今年年底“利达馒头”销售网点将达到1000个，2013年达到1800个，2014达到2400个左右。同时“利达主食厨房”还将新增密闭保温保鲜配送车30辆，配送能力延伸到滨海新区及各区县，实现全天配送。
放心猪肉工程 四星以上生猪定点屠宰厂将达5家
今年起到2015年，本市生猪定点屠宰厂将全部达到商务部制定的生猪定点屠宰厂(场)资质等级三星级(含三星级)以上标准，四星级(含四星级)以上标准的生猪定点屠宰厂(场)达到5家，成为本市猪肉产品主要供应商。今年年底开始，将安装屠宰监管系统，对全部生猪定点屠宰厂(场)的生猪屠宰、同步检疫检验、无害化处理和肉品出厂等环节进行实时监控，形成从市、区县到企业纵向贯通的监管系统。
今年起，本市将在26家生猪定点屠宰厂(场)、4个农副产品批发市场、外环线内所有标准化菜市场、超市、品牌直营店、部分团体消费单位以及外埠进津销售猪肉产品的企业开展猪肉流通追溯体系试点建设。试点成功后，向全市推广。猪肉流通追溯系统是通过建立天津市猪肉流通追溯管理平台和屠宰追溯子系统、批发市场追溯子系统、标准化菜市场追溯子系统、超市追溯子系统和团体消费追溯子系统，形成猪肉产品从养殖到零售的完整流通追溯信息链条，这样猪肉的形成来源便可追溯、去向可查证、责任也可追究。
放心菜基地工程 蔬菜质量安检合格率达98%以上
今年起到2015年，本市要建设生产设施化、操作标准化、管理规范化、质量可追溯化的“放心菜基地”40万亩，年产优质“放心菜”240万吨；基地内蔬菜质量安全抽检合格率保持在98%以上。严格按照无公害蔬菜产地环境条件标准的要求，今年本市将选择集中连片的设施化蔬菜基地开展建设，核心基地不少于200亩。放心菜基地内推行蔬菜优良品种、水肥一体化、集约化育苗、防虫网、粘虫板、频振式杀虫灯、遮阳网、防雾滴棚膜、高温闷棚等农业生产技术和物理应用技术，农药用量减少30%以上。
放心菜基地实现电子信息化管理和监控，基地内的环境控制、品种及肥水、植保管理、采收、初加工等生产流程、产品检测信息全部纳入电子信息化录入管理，全市联网便于政府监管，从根源上切实保障农产品 （000061 估值，测评，行情，资讯，主力买卖）的质量安全。开展信息可追溯系统建设，为核心基地组织配备二维码质量信息现场扫描读取设备，实现所有蔬菜产品质量信息与市蔬菜信息网络平台的互联互通，实现统一信息追溯。
放心奶工程 加大对婴幼儿配方乳品的抽检力度
今年本市将改进奶牛养殖小区的饲养模式，实现牧场化养殖，并从收购站基础设施、卫生条件、机械设备、检测手段、操作规范和人员素质等方面加强收购站管理，提高生鲜乳收购站标准化水平，实现“放心奶源”；要求全市17家获证乳制品企业全部建立食品安全可追溯系统，在企业门户网站公示奶源、生产工艺、质量安全承诺和销售网点信息，承诺48小时依法解决群众投诉，建设“放心工厂”；依法按批次索要乳制品检测合格报告；加大对婴幼儿配方乳粉、乳制品的抽样检验力度，扩大抽样检验范围和频次，加强对外地进津乳制品销售的管理，营造“放心商店”；餐饮经营单位要优先采购放心奶工程参与企业生产的乳制品，提供显著位置和适合的储存条件存放，做到“放心餐饮”。
放心餐饮工程 在全市范围内创建“笑脸”放心餐馆
今年本市卫生监督部门将对市内所有持有《餐饮服务许可证》的餐馆、酒楼、快餐店、小吃店、饮品店的卫生状况进行打分评出等级，并在餐饮单位门前醒目位置张贴不同的卡通“笑脸”。市民就餐时可以查看餐饮单位的“笑脸”标识，凡有标识的餐馆食品安全均有保证。市民对餐馆有投诉举报时，监督机构随时进行监督检查，根据检查结果重新公示“笑脸”标识；对公示为“平脸”标识的餐馆，监督机构依法加大监督检查频次和督促整改的力度；已经被公示为“笑脸”的餐饮单位发生违法行为时，监督机构将根据其违法违规情况，随时降低“笑脸”等级；对违法情节严重或者发生食品安全事故的，将根据情况在3-12个月内不予公示“笑脸”标识；没有获得“笑脸”或者被降低“笑脸”等级的餐馆，在及时整改达到上一级别后，经监督部门核查，将及时更换对应的“笑脸”。
