由于甘肃省所处的高原位置，具备日照充足、气候冷凉、病虫危害轻的特点，在自然条件上具备了成为优质无公害蔬菜的理想产地。而在技术层面，甘肃省逐步形成了一套较为完整的产业链条。近年来，甘肃省陆续培育了河西走廊灌区、沿黄灌区、泾河流域、渭河流域和徽成盆地五大优势产区，使甘肃省成为全国五大商品蔬菜基地之一。截至目前，甘肃省蔬菜种植面积已经达到620万亩，甘肃已经逐步成为全国重要的高原夏菜基地、“西菜东调”基地和西北地区冬春淡季蔬菜供应中心。
