昨天(9日)，国家和各地纷纷公布了消费价格主要数据，2012年1月全国居民消费价格指数(CPI)同比涨4.5%，环比上涨0.4%。浙江和杭州的CPI涨幅均为4.6%，仍处于高位。
今年的CPI总体会涨多少？这个问题让至今还不知道CPI为何物的养猪大户杨伟东无从回答，不过，问今年猪肉价格怎么走，杨伟东显得很有底气：今年生猪养殖规模扩大，肉价卖不了去年那么高了。
猪肉、鸡蛋作为食品当中统计的大类，其价格是影响CPI的重要因素。春节过后，这两类食品价格都有不同程度下跌。业内人士认为，随着占CPI权重最大的食品类价格的逐渐回落，今年CPI的涨幅总体有望回落。
鸡蛋价格节后大幅“跳水”
在统计CPI上涨时，食品类所占的权重最大。受春节因素影响，食品类价格分别比上月及上年同期上涨4.7%和12.4%，成为拉动价格总水平上涨的主要因素。影响食品类价格的主要是猪肉、鸡蛋和叶菜类。
不过，过完春节，这些食品的价格都有不同程度的下降，掉得最厉害的是鸡蛋价格。“这是杭州地区历年来鸡蛋价格跌幅最大的时间段，杭州地区也是全国鸡蛋单价降幅最大的地区。”杭州禽蛋行业协会会长钱明伙说。
杭州的鸡蛋价格在去年曾经风光无限，屡次创出历史新高。据统计，去年8月份，杭州鸡蛋的产地收购价曾达到4.85元/斤，远远超过了之前的历史最高水平。钱明伙说，从2010年3月到2011年11月份，杭州鸡蛋价格高位运行的时间创纪录地超过20个月。
不过，现在建德的养殖大户都面临亏损的局面，据建德市农业局统计，目前当地鸡蛋收购价为2.9元/斤，当地养殖大户普遍陷入亏损。
新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测结果显示，今年1月25日以来，全国鸡蛋价格降速明显加快，目前价格已回落至2011年5月中旬相对较低的水平。与2011年9月13日相比，2012年2月6日，全国鸡蛋价格下降17.1%。
盲目扩大养殖
养鸡产业步养猪后尘
钱明伙说，鸡蛋价格在今年春节结束后暴跌，一方面有季节性因素：每年春节期间，大量外来务工人员，以及大专院校师生返乡，包括杭州在内，市场鸡蛋需
求量大降，鸡蛋价格都会有一定程度的下降。
但最重要的是，因为去年8月份之前鸡蛋行情一路走高，吸引了大量新的养鸡户，鸡蛋供应量明显增加。导致目前供应量严重过剩。鸡蛋又是鲜活产品，保存期不长，致使现在价格大跌。
建德市下涯镇禽蛋商业合作社社长王锡春说，2010年，整个建德养殖蛋鸡在一万只以上的养殖户有121家，到去年，绝大多数养殖户的养殖数量都在万只以上，养殖规模超过3万只的有近百家。养殖的蛋鸡从2010年的550万只，提高到了去年的750万只。
钱明伙说，现在的蛋鸡养殖，有点类似以前经常提到的养猪周期，去年行情好，苗鸡的价格很高，在5月份左右创下历史最高价，想要苗鸡，养殖户还要提前几个月去预订；现在，已经下了订单的养殖户，也迟迟不愿去进货。甚至有些养殖规模在几千只的中小散户，因为经受不了这样的亏损，已经开始杀鸡，蛋鸡当成肉鸡销售，减少养殖规模。等到这波行情过去，因为产量减少，蛋价又会回升，又有养殖户扩大规模。
猪肉价格节后开始回落
养殖户靠规模获利
猪肉作为食品当中统计的大类，其价格是影响CPI的重要因素，去年，全国猪肉价格一路飙升至历史新高，直接带动了CPI的上涨。2011年全国CPI上涨5.4%，其中，猪肉价格上涨56.7%。和鸡蛋价格一样，猪肉价格也在节后开始出现回落。
浙江省物价局价格监测网显示，2月8日浙江猪肉的平均批发价为11.31元/斤，比2月1日便宜了近0.2元/斤。商务部2月8日公布的数据显示，春节假期过后的1月30日至2月5日当周，猪肉价格在连续八周走高之后，首次出现环比下降，目前已回落至2011年6月底水平。去年12月上旬，猪肉价格出现两个多月以来首次反弹，此后价格不断走高，并在春节假期当周上涨至每斤12.24元的近期最高点。
虽然业内预计，在度过了去年的好时光后，今年的养猪利润会和往年的规律一样，开始逐渐减少。去年大量投产，扩大规模的养殖户不得不吞下盲目扩张的苦果。但杨伟东并不这样看。
杨伟东是湖州练市伟东生猪养殖场的场长，去年他共卖了近4000头商品猪和3000头100斤左右的小肥猪，获利数百万元。去年年底，他投入250万元，新增了200多头母猪，预计今年可以出栏6000多头商品猪。他认为，自己已经摸清了国内猪周期的规律。“养猪如果能做到‘三年平，一年赚’，企业就能经营下去。”杨伟东说，他之所以在预料到今年肉价不景气的情况下，仍然大投入扩大养殖规模，是因为他摸到了如何适应“猪周期”的窍门：接下来三年只要能维持成本，到了第四年，就能迎来下一个猪肉价格的高峰期，这时候，现在新养的母猪也变成了老龄猪，正好趁价格比较高的时候淘汰，降低成本。四年里只赚一年的钱，企业也可以良性发展。
今年2月份，杨伟东的猪卖出了8.8元/斤的价格，比他之前预计的高出近2元/斤，“虽然今年猪肉的单价会比去年有一定回落，但因为扩大了养殖规模，利润还是有保证的。”
