近日有多位市民反映买到过这样的鸡蛋,生的蛋黄捣碎后犹如果冻,煮熟了又像乒乓球弹性十足。于是怀疑自己买到了传说中的假鸡蛋。
对此,上海食品研究所专家指出,导致正常鸡蛋蛋黄坚硬的原因有两个,一是如果鸡蛋在零下10度以下的环境中存放超过30个小时,就会改变蛋黄的物理性质。二是与鸡饲料有关。如果饲料中添加了过多的棉酚物质,就会出现蛋黄煮熟后弹跳的情况。但不管怎样,这些蛋都是质量不合格的鸡蛋,对人体有害。因为棉酚是天然的避孕药,可能对男性生殖带来影响。专家建议,最简单的检测蛋品质量的方法,就是直接把蛋煮熟,看蛋黄是不是坚硬。