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元宵临近汤圆销售旺盛 馅料成分比例鲜有企业标明

时间:2012-2-2 13:16:37 来源:山东商报

  随着元宵节临近,汤圆成了各大商家主推的节日产品,记者近日采访中了解到,目前市场上销售的汤圆都标注了馅料含量,而且根据含量不同,价格也差很多,但是因为没有强制性标准,很少有企业主动标注馅料中各种成分的比例。

  昨日,记者走访山东省济南市多家超市看到,各大品牌的汤圆都摆在了超市食品区最显眼的位置。文化西路一超市,记者挑选四个知名品牌的汤圆观察,包装袋上都标注了馅料含量,其中河南一企业汤圆的馅料含量≥18%,另一品牌汤圆外包装上,标注为:馅料含量≥25%,还有一品牌外包装上标注为:馅料含量≥20%。

  记者仔细观察后发现,馅料含量的多少,对汤圆价格影响不小,同样是黑芝麻馅的汤圆,某品牌馅料含量≥18%的400克包装产品售价7.9元,而另一品牌馅料含量≥25%的400克产品,售价超过10元。

  除了馅料含量影响价格,一些贵重馅料的汤圆价格也比普通汤圆贵出不少,记者在英雄山路上一超市看到,南方一企业生产的同一品牌同一重量的汤圆,黑芝麻馅的每包售价18.8元,黑芝麻核桃馅的售价22.8元,记者看到,黑芝麻核桃馅汤圆的配料表中,只是比黑芝麻汤圆多了核桃粉,但没标示核桃粉具体含量。在该超市,另一品牌的桂花汤圆,也比黑芝麻汤圆的卖价贵了近三成,记者看到,桂花汤圆的配料与黑芝麻汤圆相同,只是多了桂花,但是这个汤圆馅料中有多少“桂花”的成分,产品包装上并没有标明。

  这样的现象并不罕见,文化西路该超市里销售的近十种品牌的汤圆,很多红枣汤圆、栗蓉汤圆中都含有黑芝麻、白芝麻的成分,但是价格比黑芝麻汤圆贵出至少两成,记者仅在个别品牌的一两款产品上,看到配料表中写明馅料中具体成分的含量,如河南某企业的芝麻花生馅汤圆包装上,“芝麻占馅料含量26%,花生占馅料含量7%”的字样,而大部分汤圆外包装上,只写明了含哪些馅料,但是具体的成分比例并没有标明。

  “按这个说法,是不是只要在馅料里放一点蟹黄,就可以自称蟹黄汤圆,卖个高价了?”采访中,正在该超市选购汤圆的赵先生说道。“月饼对馅料成分比例都有规定,比如莲蓉月饼,必须以莲子为主原料,且莲子含量不得低于60%,栗蓉月饼中板栗含量不低于60%,汤圆馅料也应该推出这样的标准,这样消费者在购买汤圆时可以根据成分比例选择适合自己的产品。”采访中,省城市民田女士的话,说出了不少消费者的心声。

  为此,记者联系到济南市食品工业协会秘书长刘庆年,他告诉记者目前市场上销售的这些汤圆执行的是2007年制定的《速冻汤圆行业标准》,根据该标准规定,汤圆中馅料含量必须大于等于18%,该行业标准对产品的馅料、水分含量也有要求,“从技术层面上而言,想标注馅料中各个成分的比例,并不困难,但要不要在外包装上标注,就要凭企业自愿。”(冯云云)


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