中国江苏网2月2日讯 化肥+嫩肉粉+染色剂+鸭肉=A级羊排，这个等式既耸人听闻又不合常理，可是一些不法商贩用点石成金的“才华”将它变成为现实。
近日大连端掉了一个加工“羊肉”的黑窝点，引发了网友们的大讨论。昨日，记者按照“化学家”们的实验材料和步骤，按部就班地进行了此番试验。
惊爆
黑窝点：“熬出来的油都臭了”
近日，有媒体报道大连端掉一个加工“羊肉”的黑窝点：用氯化铵、嫩肉粉、染色剂浸泡过的鸭皮、鸭肉，冒充A级“新西兰羊排”。
据报道，被查处的窝点脏乱差，根本不具备食品生产加工条件。“整个房间里黑乎乎的，熬出来的油都臭了。”盆里熬出的油散发着异味，里面还浸泡着大堆红色肉片……
让人意外的是，执法人员还在现场发现了装氯化铵的化肥袋。执法队员怀疑，不法商贩把氯化铵放到油里，然后将鸭肉放进去浸泡，这样鸭肉就有了膻味。
一名执法人员表示，该窝点的主要加工过程是将用氯化铵、嫩肉粉、染色剂浸泡过的鸭皮、鸭肉经搅拌机搅拌后，添注于羊排肉铺底的塑料方盒内，冷冻成型，并在成品包装上标注上“新西兰羊排A级”。
当地食品安全办公室的工作人员提醒：“真正的羔羊肉涮火锅，汤应该越涮越清。如果将羊肉放进锅里起沫或者汤变黑，就可能买了造假羊肉。 ”
提醒
氯化铵有毒，水煮可让假羊肉现形
为了找到氯化铵，记者费了不少心思，在农机站和花木公司都没能寻找到。昨日，记者又联系了南京市农委的工作人员，对方表示氯化铵化肥基本上在南京是找不到的，极少被农民当作农业肥料了。经过多方打听，记者才在城东一家农机店买到一斤氯化铵化肥。
据了解，口服氯化铵会呕吐、恶心，可引起胃肠道刺激或不适的症状，过量可致高氯性酸中毒，低钾及低钠血症。如果肝功能不全的人服用过量时，可能发生氨中毒。
与此同时，经过实验可以发现，虽然看上去、闻上去，两种肉差别不是很大，但是鉴别起来还是比较容易的：下锅后，羊肉的汤较为清澈，而鸭肉的汤则会出现很多泡沫。市民也可以凭借这个来作为一个甄别的参考。
