本报讯 （记者傅江平）近日，深圳市有关部门对该市乳制品及含乳制品、果冻、巧克力及制品、方便面、食用植物油、即食豆制品、腌腊肉制品、干货坚果、调味品、预包装熟肉制品等食品开展了抽样检验，共检验872批次，检验合格819批次，产品抽样批次总体合格率为93.9%。
本次抽查预包装乳制品及含乳制品39批次（其中婴幼儿配方乳粉8批次），检验全部合格。抽查调味料酒、发酵酱、鸡精（鸡粉）调味料、腐乳、酱油、食醋、食糖、味精等调味品共155批次，合格131批次，抽检总体合格率为84.5%。其中，鸡精类产品合格率仅为68.8%，不合格项目主要为超范围使用着色剂（苋菜红、胭脂红、亮蓝）和超量添加甜味剂（糖精钠、甜蜜素、安赛蜜）；食醋总酸不达标情况比较突出，食醋属于酸性调味品，总酸含量是食醋产品的一种特征性指标，其含量高则滋味柔和，含量低滋味就差，总酸含量低对人体不产生危害；部分酱油氨基酸态氮含量偏低，氨基酸态氮含量越高，酱油的质量就越好，鲜味也越浓，如果含量过低，酱油就失去了酱油的调味实用性，但不会对人体产生危害。
果冻共抽检73批次，合格64批次，抽检合格率为87.7%，不合格项目为可溶性固形物含量不达标及超量使用食品添加剂甜味剂。可溶性固形物主要指果冻中的溶容性糖类物质或其他可溶物质，产品可溶性固形物不符合标准要求，表明其生产配料配比控制不当，对人体不产生危害；甜蜜素、安赛蜜是人工合成的新型甜味剂，它们的甜度是蔗糖的几十倍甚至上百倍，如果摄入过量就会对人体构成危害，特别是对代谢能力差的老人和儿童。
此外，巧克力及制品、方便面、食用植物油、即食豆制品、香肠、腊肠、腊肉、烟熏肉等腌腊肉制品、干货坚果、预包装熟肉制品等产品，合格率均在90%以上。《中国质量报》
