中新河北网保定2月1日电 保定市食药监局1日透露，从1月30日起，该市开始加大对重大餐饮活动的监管力度，凡举办重大餐饮服务活动的主办单位，需提前20天向辖区食药监部门备案，提前4个小时提供菜谱。检查中如发现可疑食品或原料，将立即要求停止使用或更换。
为规范重大活动餐饮服务食品安全监督管理，确保餐饮服务环节食品安全，防止食品安全事故的发生，市食药监局根据《河北省重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范实施细则(试行)》，从源头上加大对保定市重大餐饮服务活动的监管力度。
在监管中，要求餐饮服务主办单位在举办重大餐饮活动时，必须在20天前将活动名称、举办时间地点、参加人数、供餐单位、供餐形式等信息及资料通报给辖区内的食品安全监管部门进行备案。
此外，餐饮服务提供单位在供餐时必须提前4个小时向检查人员提供菜谱，根据餐饮服务提供者提供的菜谱，检查人员将对供应的食品及原料进行查验和食品安全现场快速检测，一旦发现可疑食品或原料将立即要求停止使用或更换。
据悉，保定市食药监局将根据重大活动餐饮服务食品安全监督管理需要，选派2名或2名以上食品安全监督检查人员，执行食品安全监督管理工作。还将对餐饮服务提供单位进行是否持有有效的餐饮服务许可证、是否达到餐饮服务食品安全监督量化等级等资料审查和食品安全管理制度设立及执行情况的现场审查两部分内容的事前评估。(王爱华)
