昨天，记者从市工商局获悉，《北京市工商局食品流通许可工作规范申请条件》草稿公布，有望从人员管理、场所、制度规范、经营环境与设备设施4个方面设定硬性指标，食品经营准入门槛有望提高。目前，该《申请条件》正在向社会公示征求意见。
■经营场所面积不小于20平方米
《申请条件》中规定，要在京申请食品流通许可应当具备申请条件，在硬件、经营者资质条件上都纳入考察范围。即使是以互联网、电话销售、直邮等特殊方式销售食品的经营者，也必须有固定、独立的食品经营活动场所，备有办公家具、电脑、展示柜、电话等。申请批发经营方式的经营者，经营场所面积不小于20平方米。
■经营者应配安全管理员
食品经营者应配备1名以上专职或兼职、年满18岁的食品安全管理员。食品安全管理员应具有初中及以上学历，有健康证，经工商部门培训考核合格后才能上岗。该管理员将对本单位的食品安全工作负全面责任。
销售直接入口食品、不需清洗即可加工的散装食品的经营者，应当配备专人，负责为消费者提供分拣和包装服务。
■经营场所要在厕所10米以外
经营场所应距离开放式厕所、污水池、垃圾站等污染物较为集中的场所直线距离10米以上，销售裸装的散装食品应距离25米以上。
食品经营场所应和食品贮存场所、个人生活区分开，食品区内不得经营有毒、有害、有污染危害的物质，诸如消毒剂、杀虫剂等。
■直接入口食品贴禁摸标志
销售直接入口食品和不需清洗即可加工的散装食品，应配备遮盖食品的防尘材料、禁止消费者触摸的标志、相应隔离设施及专门售货工具。酱腌菜必须放在密闭容器中销售。销售生鲜肉类、乳制品、豆制品，应配备透明的冷藏柜；水产品销售区域应当与其他食品销售区明显分区或隔离。
