编者按：春节是中华民族最古老、最喜庆、最令人向往的一个传统节日，每一个炎黄子孙都有着对春节的美好记忆。在春节，不管身在何处，人们都会赶着回家，让家更温暖，让情更深厚。除了这份浓浓的亲情之外，春节的喜庆和吉祥也表达了人们对新的一年的祝福与期盼。阵阵的鞭炮声、各式各样的美食、丰富的文化活动、一张张洋溢着幸福的笑脸……这些都是春节的符号。新年新春，如果只是打麻将、斗地主、赴饭局是不是显得过于枯燥呢？既是新年，就得玩出年味和新意来！在这里，本网精心制作出春节期间关于河北的出行、年俗、美食、旅游等攻略，为大家春节狂欢提供参考。
河北作为中华民族的发祥地之一，饮食文化历史悠久，内蕴丰厚，独具特色。新年河北美食小吃大盘点，让您的口水飞一会儿。
年夜饭
年夜饭在哪儿吃都快乐
春节到了，年夜饭在哪儿吃成了人们议论最多的话题。有人说，在家吃，温馨；有人说，在饭店吃，省心。总之，年夜饭是每个家庭过春节的重头戏，不管在哪儿吃，只要吃得高兴、吃得快乐就好。
在家吃：气氛更温馨
对于年夜饭在哪儿吃这个问题，不少市民尤其是年长者还是坚持传统，选择在家里享用这一顿温暖的年夜饭。
在中国人眼中，年夜饭吃得不仅仅是一餐普通的饭，更是那份阖家团圆的喜悦和温馨。大年三十，全家人围坐一起，边包饺子边聊天，等热腾腾的饺子端上餐桌，全家人一边吃着自己动手包的饺子，一边看着热闹的春节联欢晚会，这才是真正过年的感觉。
在饭店吃：图得是潇洒
如今，随着市民生活水平的提高，越来越多人将年夜饭从家里搬到了饭店。记者日前走访省会各餐饮企业发现，年夜饭的预订十分火爆，不少酒店的年夜饭提前半个月就已经基本预订完毕，总体价位比去年提高100元左右。
年夜饭投诉多
尽管酒店预订年夜饭异常火爆，但每年因饭菜质量降低、菜量缺斤短两、菜品华而不实等原因而投诉的情况并不少。
省工商局发布消费提示
提示：一是选择有一定信誉度，经营情况稳定的饭店，以免交完订金后商家倒闭或停业。二是搞清楚收费标准，对能否自带酒水、有无最低消费、有无额外收费项目等问题进行确定。三是要与商家提前商定消费细节，并签订书面协议，对订餐价格、订餐时间、订餐位置、菜肴名称、人数桌数等问题进行约定。四是就餐时要注意实际饭菜与事先约定是否相符，餐后先看账单再付款，留心账单是否增加了莫名其妙的收费项目。
河北打响年夜饭“保卫战”
河北省商务部门要求省内各餐饮企业，依据国家标准，严把原辅料等进货关、改进软硬件条件，有条件的还要进一步对企业设备设施、菜品质量、烹饪技术、管理服务和卫生环境等进行技术改造和体系完善。同时，餐饮企业还应加强成本核算，保障价格、质量的合理和稳定。
小吃篇
保定：驴肉火烧
俗话说，天上龙肉，地下驴肉。由此可见驴肉的地位之高。平常看到的大概很多的驴肉火烧都很山寨、有的甚至拿白吉馍和馅饼来代替驴火的尊容。走在河北省的各大城市区县街头经常见到的就是河间驴肉火烧，最正宗的驴火经过慢火细炖加上师傅们的配料，然后将烧饼一分为二，把驴肉切片和作料夹起来，走在任何地方都会找到，要吃正宗驴火，还是亲自来河北保定一趟吧。
白肉罩火烧
翻开中国旅游出版社的《中华小吃》，白肉罩火烧赫然醒目。提起这道名吃，人们不禁就会想起保定的名楼义春楼，它是清末民初保定的五楼之首，其经营的名吃之一就是白肉罩火烧。白肉罩火烧，做起来十分讲究，要选用一定部位的猪肉，活水洗净，放入沸水中煮熟，其火候很要劲儿，肥肉要脆而不生，瘦肉得烂而不柴，煮制时要去沫去油，加入十几种调料，文火炖熟。吃起来香而不腻，清而不淡。
唐山：蜂蜜麻糖
蜂蜜麻糖是河北省唐山市特产，已有100多年的历史。最早产于唐山丰润县七树庄，原用捞浆方法生产。1930年传至唐山市，改用了浇浆方法。
虾酱
虾酱又名虾糕。它是以各种小鲜虾加盐发酵后，经磨细制成的一种粘稠状酱。我国沿海凡产小虾地区均能生产。以河北唐山、山东惠民、羊角沟、浙江和广东出产最多，每年5～10月为生产加工时期。以河北唐山、沧州加工的虾酱质量较高，一般作调味用。
秦皇岛：清蒸海鲜
到秦皇岛去自然要大啖海鲜，当地人喜欢清蒸海鲜，不管是螃蟹、虾还是蛤，放上水，清蒸，吃的时候蘸点姜醋汁，那个鲜!
长城饽椤饼
在长城周边所生的饽椤树树叶内，加入淀粉、三鲜等制成的饼，饼皮略呈透明状，味道清香适口。相传这种作法源于明朝戚继光守山海关时，当时他手下的将士大都来自江浙一带，对北方的粮食不很适应，于是就想出了这样一种粗粮细作的食品。在位于山海关城关南路的一家饭庄可以品尝到这一美味。
承德：凉粉
承德一带居民食用凉粉已有300多年的历史。人们所以喜欢食用凉粉，不仅因它味美消暑，还因为它含有丰富的营养。据《中药大辞典》载：绿豆凉粉有“清热解毒，治痛疽疮肿初起，烫伤，跌外伤，并解热药及酒食诸毒。”
二仙居碗坨
用荞麦面制的碗坨，是承德传统风味小吃，已有200多年历史。它的特点是：营养丰富，酸辣鲜香，滑嫩筋道，是经济实惠的大众化美味食品，吃起来别具风味，食欲顿增。
驴打滚
承德地区盛产黍米，承德叫黄米，性粘。“驴打滚”就是用黍米做成的一种大众化小吃，在承德已有200多年的历史。“驴打滚”是用黄米夹馅卷成的长卷，因卷下铺黄豆面，吃时将长卷滚上豆面，样子颇似驴儿打滚，因此得名。
沧州：冬菜
河北沧州冬菜早在清朝康熙年间就已闻名中外了。它是用当地出产的优质大白菜，去叶和根，切成小方块，放上佐料，再经过自然发酵而制成。口味清香、脆生，微微带辣，是一种可供常年食用的小菜。
张家口：怀安县柴沟堡熏肉
熏肉系塞外古镇怀安县柴沟堡镇的特产，已有200多年的历史。据传说，庚子年间慈禧太后与光绪皇帝西逃时，驻足柴沟堡，品尝熏肉，称其为精美的佳肴。柴沟堡熏肉的品种很多，现在行销的有熏猪肉(五花肉、猪头、猪排骨、下水)，熏羊肉、熏鸡肉、熏兔肉、熏狗肉等。
邢台：道口烧鸡
邢台道口烧鸡是河北邢台地区的肉食名品，早在1959年即获河北省食品一等奖；1980年，又被评为河北肉类名牌食品。邢台的烧鸡源于河南道口镇，是道口“义兴张”烧鸡的分支。
健康篇
搭配需均衡
春节里人们总是喜欢做上一桌子的珍味海鲜鱼肉来增添节日的喜庆，并且也犒劳一年的辛劳，祈求来年的衣食丰足。但其实这样会忽略了饮食的均衡搭配。过年品尝美味一饱口福的同时，还要注意主食的摄入。千万不要放纵自己“敞开肚皮”大吃鱼鱼肉肉而不吃粮食类食物，也就是不吃米、面、杂粮、豆类、薯类等。
多多补充水果蔬菜
新鲜蔬菜是碱性食物，含有丰富的纤维素，还能中和体内多余的酸性物质，维持人体新陈代谢的需要，并能促进胃肠蠕动，使动物蛋白在体内代谢所产生的一些有毒物质尽快排出。帮助你消除节日过度的肉类摄入所带来的胃胀滞销等的症状，因为蔬菜中的纤维素可解油腻、维持胃肠正常蠕动、预防便秘。同时也要注意水果的食用噢，水果的好处多多，对调节肠胃也有好处，就比如在上火、便秘的时候不妨多吃些香蕉，因为香蕉具有很好的清热、解毒、润肠功效。
糖酒果品莫贪食
春节期间，家里都准备的糖果、瓜子、花生等小食品，不仅可以招待客人，也可以自己享用。而且人们聊天的时候也会不由自主地多吃了这些小零嘴，殊不知瓜子糖果中的糖分和香料过多食用就容易让人嘴干舌苦、情绪激动，甚至出现莫名其妙的愤怒。另外，春节期间餐桌上也免不了酒水巡回，难得团聚的亲朋好友小斟小酌助助兴是无可厚非的，但是过度喝酒是没有好处的，还会伤害身体呢!兴奋过度时开怀畅饮容易诱发疾病，对身体损害大。(杨灿)
