玉米糕
材料:新玉米面450克,红糖200克,食用碱4克,熟猪油15克,发酵面50克。
做法:把发酵粉和玉米面掺适量清水合成团后发酵,发酵好之后加上述其他原料揉均匀,然后用湿布盖好,饧一小时。再反复揉已饧好的面团,整块投入蒸锅铺平,用旺火蒸25分钟左右。出笼略凉后刀切为块或菱状即可随意食用。
小贴士:若在玉米粉中稍加点白面粉,做出的效果更好哦!